Leipoessani harvoin käytän mitään "vakireseptiä", vaihtelen ohjetta aina fiiliksen mukaan. Tällä kertaa etsin reseptiä hakusanoilla "maailman paras porkkanapiirakka". Tarjontaa löytyi yllin kyllin, mutta eniten houkutteli Täti Moonikan Majatalon piirakkaohje. Seuraavan kerran luultavasti kokeilen Pionilaakson vastaavaa ohjetta :)
Porkkanapiirakka
-8 dl porkkanaraastetta
-1,5 dl mantelirouhetta (~80 grammaa)
-0,25 dl kookoshiutaleita
-4,5 dl vehnäjauhoja
-3,5 dl hienoa ruokokidesokeria
-4 munaa
-1 purkki ananasmurskaa
-2 dl oliiviöljyä
-3 tl kanelia
-1 tl kardemummaa
-2 tl leivinjauhetta
-1 tl soodaa
Sekoitin öljyn ja kananmunat kulhossa. Joukkoon lisäsin pikkuhiljaa aina välissä sekoitellen yhdistetyt kuivat aineet. Viimeksi lisäsin porkkanaraasteen ja ananasmurskan.
Levitin taikinan uunipellille ja paistoin 175 asteessa noin 45 minuuttia. Annoin piirakan jäähtyä.
Päällyksen kehittelin omassa päässäni. Sulatin noin 50 - 100 g voita (meni todella mutu-tuntumalla), johon lisäsin 200g maustamatonta tuorejuustoa ja 200g tuorejuuston tyyppistä kasvirasva valmistetta (vanilja). Makeutta tuomaan lisäsin tomusokeria ehkä noin 1 - 2 dl. Nämä vatkasin sileäksi seokseksi ja levitin piirakan päälle. Koristeeksi ripoittelin mantelirouhetta.
Päällystä oli tällä kertaa ainakin riittävästi :)
Vanhempieni kasvimaata "tyhjennellessä" nappasin mukaan tällaisia kahvipöytää kaunistuttamaan:
Voi ei, nyt piti kyllä aiva suupieliä pyyhkästä, näytti nii makosalle ja tojen totta, täytettä o niinku olla pittääki. Huoh, tätä on pakko tehä huomenna, ohojetta ettiesä tänne eksyinki, kivat sivut!!
VastaaPoista