maanantai 30. elokuuta 2010

Kaura-puolukkakeksit valkosuklaasattumilla

Eilen metsälenkillä huomasin muutaman hyvinkin puolukoita pullollaan olevan mätäksen. Marjat suorastaan hehkuivat punaisuuttaan, joten "pakkohan" ne oli kerätä. Muistissa oli muutamaa päivää aikaisemmin lukemani Voisilmäpeliä -blogin kaura-puolukkakeksien resepti. Hyvä ohje, keksit oli helppo tehdä ja maku mitä ihanin. Kiva lisä ohjeessa on kardemumma, tuo todella hyvää tuoksua maun lisäksi.



Tässä ainekset:

100 g pehmeää voita
1½ dl sokeria
1 muna

2 dl vehnäjauhoja
1½ dl kaurahiutaleita
1 tl kardemummaa
½ tl leivinjauhetta
n. 1½ dl tuoreita tai jäisiä puolukoita

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää kananmuna, myöskin vatkaten. Sekoita taikinan joukkoon kuivat aineet. Paista n. 200 asteessa reilu kymmenen minuuttia.

Astetta maukkaammaksi keksit teki valkosuklaa. Löysin kaapissa jo jonkun aikaa lojuneen levyn, josta pilkoin loput kaksi riviä taikinan sekaan.



"keksitorni"

Banaanileipä



Tämän banskukakun ohjeen nappasin Valittujen Palojen toimittamasta Herkutellaan kevyesti -kirjasta, jonka taannoin kirpparilta mukaani poimin. Kivan makuinen ja ehkä tosiaan vähän kevyempi vaihtoehto kahvileiväksi.

1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl grahamjauhoja
3 rkl sokeria
2 tl soodaa
1 tl kanelia
1 tl jauhettua muskottipähkinää
50 g margariinia
2 survottua banaania
1 dl maustamatonta jugurttia
1 kevyesti vatkattu muna
1 tl vanilliinisokeria

Sulata margariini ja lisää siihen sekoittaen banaanit, jugurtti, muna ja vanilliinisokeri. Yhdistä seos kuivien aineiden joukkoon. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun uunivuokaan ja paista n. 180 asteessa n. 40 - 50 minuuttia.

maanantai 23. elokuuta 2010

Loistava suolaisen piirakkapohjan ohje

Peruspiirakka, jossa täytteenä parsakaalia, kirsikkatomaatteja, mustia oliiveja, punasipulia ja fetaa sekä muna-maitoseos (plus tietenkin suolaa ja mustapippuria). Pohjan tein uudella reseptillä, jonka hoksasin jo aika päiviä sitten Safkaseireeniltä. Yllätyin tosi paljon, pohja tosiaankin oli maukas ja jotenkin rapsakka olematta liian rasvaisen makuinen. Suosittelen kokeilemaan :)



Ja tässä vielä se ohje:

4 dl vehnäjauhoja
100g raejuustoa
1 keskikokoinen kananmuna
3/4 dl öljyä

Safkaseireeni on alunperin napannut ohjeen Fanny & Anna Bergenströmin "Rakkautta, oliiveja ja timjamia" -keittokirjasta. Kuulostaa hyvältä, miten minulla on jotenkin sellainen tunne, että tuohon teokseen kannattaisi tutustua? :)

lauantai 21. elokuuta 2010

Punajuurilisuke



Tätä lisuketta on tullut tehtyä aiemminkin ja nyt varsinkin kun vanhempieni kasvimaa on pullollaan punajuuria :) Ravintopitoisuutta olen tähän lisännyt erilaisilla pavuilla ja linsseillä ja viimeksi käytin Myllyn parhaiden sportti linssilastuja. Harmi juttu että tuotteen valmistus on lopetettu, tykkäsin kovasti tästä. Ja nyt paketti on tyhjä, yhyy..



Elikkäs yksinkertaisuudessaan keitin kuorittuja ja paloiteltuja punajuuria ja lisäsin linssilastut mukaan jossain vaiheessa. Keitinveteen voi lisätä kasvisliemikuution tai -jauhetta. Maustetaan maun mukaan (mustapippuria, yrttejä tms.) sekä suolaa voi ripsauttaa hitusen.

Tämä "mössö" ajaa itselläni myös ruokasalaatin virkaa, varsinkin raejuuston kera suurinta herkkua :) Menee kategoriaan omituiset ruokamieltymykset ;)

Tällainen "herkkukori" saatiin porukoilta tuliaisiksi taannoin:



Myös kukkasia oli samassa lähetyksessä, nämä ovat vieläkin maljakossa reilun viikon jälkeen nättinä ja hyvin säilyneenä.

Nopeita ruokia kaaoksen keskellä: lohipasta ja salamikiusaus

Innostuttiin taas remontoimaan. Samaan tyyliin kuin keväälläkin, tällä kertaa vuorossa oli eteisen kaapiston uusiminen ja laitettiinpa toiseen makuuhuoneeseenkin lisää vaatekaappeja. Nyt pitäisi tämän kämpän kaapit/varastotilat olla riittävät.

Vaikka ei isosta remontista ollut kyse, siltikin asunto oli aivan hyrskyn myrskyn eikä aikaa/innostusta ollut kummempiin kokkailuihin. Nopeita ja helppoja ruokia puolivalmisteita apuna käyttäen on siis tullut viime aikoina tehtyä. Yksi näistä on ollut lohipasta, joka nopsaan valmistui aiemmin grillatusta lohesta, sitruunakastikkeesta ja pastasta (täysjyväfusilli).



Toinen pikaruoka oli salamikiusaus, joka oli tarpeeksi tuhtia evästä remonttihommiin. Tämän avulla jaksoi tosi hyvin. Erittäin helppo valmistettava tämäkin, pakaste peruna-sipulisekoitus ja salamisuikaleet uuniin kera ruokakerman. Täyteläisyyttä ja suolaisuutta tähän lisäsi puolikas mustapekka-juusto.

maanantai 16. elokuuta 2010

15. elokuun nimipäiväkahveille kääretorttu

Eilen oli toisen nimeni nimipäivä, ja siinäpä olikin riittävästi syytä leipoa jotain makeaa kahvipöytään :)



Kääretorttu on tehty Kotitaloutta nuorille -kirjan ohjeella. Kirja on äitini vanha kotsan oppikirja ja sen ovat tehneet Helmi Lummaa ja Aune Saloheimo (1971). Hyvä resepti, tietyt asiat (sentään) pysyvät muuttumattomina vuosikymmenistä toiseen.

1 lasillinen munia
1 lasillinen sokeria
2/3 lasillinen vehnäjauhoja
1/3 lasillinen perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta



Täytteenä vadelmahilloa sekä vispikermaa, jossa myös lime-valkosuklaamaitorahkaa ja vaniljasokeria.

sunnuntai 8. elokuuta 2010

Punajuuri-persikkasalaatti

Nämä punajuuret ovat peräisin vanhempieni kasvimaalta, näin loppukesästä porukoiden luona käydessään saa aina makoisia tuliaisia mukaan :)

Tähän salaattiin punajuuret ovat paahdettu grillissä, mukana oli myös sipulilohkoja. Mausteeksi suolaa, mustapippuria, timjamia sekä loraus öljyä.



Salaatissa punajuuria, sipulia, persikkaa, fetajuustoa ja pistaasipähkinöitä.



Uskomattoman hienon värisiä nuo punajuuret.

Kana-feta-persikka- ja tomaatti-mozzarella-basilikaleivät

Grilliin päätyivät tänään kahdella eri tavalla päällystettyjä leipiä.



Tässä versiossa oli ruispaahtoleipää, edellisenä päivänä grillattua kanaa, fetajuustoa ja persikkaa.



Tätä yhdistelmää täytyy tehdä kerta toisensa jälkeen, on se vaan niin hyvää :) Eli ruisleipää, vihreätä pestokastiketta, tomaattia, mozzarellajuustoa ja basilikaa.



Persikasta on moneksi. Oli aivan pakko napata tuoreita persikoita mukaan kaupasta, näyttivät niin hyviltä ja olivat juuri oikein kypsiä. Niitä on tullut käytettyä niin ruuanlaitossa kuin jälkiruuissakin.

Luksusjälkkärit

Perusjälkiruuat luksukseksi tekevät tuoreet marjat :)



Suklaajäätelöä vadelmien ja tuoreiden persikoiden kera.



Sitruunajugurttia (Valion bulgarian jugurttia), mustikoita ja kaurakeksimurua.

lauantai 7. elokuuta 2010

Voiko ihanammin päivän enää aloittaa?



Kahvia, aamupuuro ja tuoreita vadelmia, siinä tämän aamun ilonaiheet. Joskus pienetkin asiat tekevät elämästä niin mukavan :)



Kauniit pallukat. Tuoreet marjat ovat niin pop tällä hetkellä :)

torstai 5. elokuuta 2010

Kultarannan pumpulikakku

Ehdottomasti lempparini kuivakakuista. Aivan ihanan suussasulava maku, nam. Ei uskoisi, että näin "yksinkertaisella" ohjeella tehty voi olla niin hyvää. Voi se.



Ohje suoraan kopioituna Merjan leivonta ja askartelu -blogista:

3 Munaa
3 dl Sokeria
1 tl Leivinjauhetta
1 ½ tl Vaniljasokeria
4 dl Perunajauhoja
250 g Sulatettua, kiehuvan kuumaa rasvaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sihdin läpi joukkoon, varovasti sekoittaen. Sulata ja kiehauta voi ja lisää se tulikuumana taikinaan hyvin sekoittaen. Paista pumpulikakku hyvin voidellussa ja jauhotetussa kakkuvuoassa 180 asteessa noin 40-50 min.

Kerrankin noudatin tosi tarkasti ohjetta ja se kannatti, kakun rakenne oli erinomainen ja maku juuri sellainen kuin muistinkin. Pienensin ohjetta hieman itselle sopivaksi, sillä käytin pienempää vuokaa (sydänvuoka on muuten peräisin keväällä järkätystä blogitapaamisesta).

Kuten kuvasta näkyy, vuuan voitelu ja jauhotus ei mennyt aivan nappiin ja siksi kakun pinnasta tuli ruma. Hätä keinot keksii, vähän marjoja (punaherukoita) ja tomusokeria kakun pintaan, niin jopas muuttui nätimmäksi ulkonäkö. Tämän kehtaa jo laittaa kahvipöytään tarjolle :)

Kinkku-ananas- ja jauheliha-meetvurstipizzat

Ensimmäistä kertaa pizzaa tarjolla Pikku leijonan blogissa :) Outo juttu, sillä meillä tehdään todella usein pizzaa, se nimittäin kuuluu Pikku leijonan isännän perusruokavalioon ;) Pohjan suhteen meillä mennään hyvin usein (melkein aina) sieltä aidan matalammalta puolelta ja käytetään pakastepohjia. Ne on yllättävän hyviä lättänöitä ja nopeuttaa urakkaa kummasti. Toki, ei pohjan teko mikään vaikea/aikaa vievä homma ole, ilman hiivaakin onnistuu pizzajauhoilla, mutta kun laiskotus iskee niin sitten kaivellaan pakastimen kätköistä valmispohja :)

Tällä kertaa ei ollut niin iso laiskotus kyseessä, testasin nimittäin Sunnuntain Ruispizzamixin. Helppo tehdä meiningillä lisää vain vesi ja sekoita. Maku oli tosi hyvä, voin suositella tuotetta ja luultavasti semmoinen tulee ostettua kuivakaappiin odottelemaan tulevia laiskoja pizzapäiviä..



Täytteenä oli toisessa kinkkua ja ananasta ja toisessa jauhelihaa (maustettuna salsakastikkeella), sipulia, meetvurstia ja tomaattia. Ja kummassakin tietysti hurjan paljon emmentaljuustoraastetta.