tiistai 24. helmikuuta 2015

Toisenlainen, miltei täydellinen burgeri


Joskus jokin resepti vaikuttaa jo luettuna niin hyvältä, että tietää samantien sen olevan takuuvarma hitti. Sellaiset tietenkin otetaan kokeiluun pikimmiten.

Nyt viimeisin "tätä-on-niin-kokeiltava" juttu oli täällä ja täällä kehuttu hampparin korvike.

En olekaan hetkeen ollut mistään ruokaan liittyvästä niin innostunut kuin tästä. Bataattisiivut sämpylöinä on huikea idea. Niistä lisukkeineen saa kaiken hyvän lisäksi vielä kauniin annoksen. Kannattaa kokeilla!




BATAATTIBURGERI

1 mahdollisimman pyöreä bataatti
öljyä

JAUHELIHAPIHVIT

400 g nauta-sikajauhelihaa
2 dl kermaa
4 rkl korppujauhoja
kourallinen juustoraastetta
valkosipulinkynsiä
suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta, tabascoa

Kaada kerma kulhoon ja sekoita korppujauhot joukkoon imeytymään. Lisää seokseen mausteet sekä puristetut valkosipulinkynnet. Sekoita.

Lisää jauheliha käsin sekoittaen tasaiseksi taikinaksi.

Painele leivinpaperoidulle uunipellille taikinasta samankokoisia pihvejä. Paista 225 asteessa 20-25 minuuttia.

Pese bataatti hyvin. Lohko siitä noin sentin paksuisia pyörylöitä.

Lado ne leivinpaperoidulle uunipellille ja pirskottele päälle öljyä. Paista 225 asteessa 15-20 minuuttia tai kunnes reunat hieman tummuvat.

Täytä bataattien väliin pihvin lisäksi haluamasi burgeritäytteet, esimerkiksi salaattia, tomaatti- ja suolakurkkusiivuja, juustoa ja majoneesia.


lauantai 14. helmikuuta 2015

Ystävänpäivää!


Mielipiteitä on monia, mutta mielestäni ystävänpäivä on hieno keksintö. Silloin on mitä oivallisin hetki muistaa kullanarvoisia ystäviä.

Muistaminen voi olla vaikka kahvihetki kera leivonnaisen. Ja mikä parasta, siinä ele on jutun pointti, ei se miten hienoihin leivontaluomuksiin taidot riittävät.

Esimerkkinä tämä piirakka. Siinä ei ole mitään uutta, se on samalla vanhalla ja helpolla ohjeella tehty, eikä se myöskään kaivannut koristeluja. Ulkonäkökin vähän rosoinen kun ei piparimuotilla saanut leikattua kauniimpaa.

Mutta niistä viis, kahvin kanssa se oli makoisa yllätys tarjota.




KUNINGATARPIIRAKKA

100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

1 prk kermaviiliä
1 kananmuna
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

mustikoita ja vadelmia

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään. Lisää kananmuna ja jatka vatkaamista.

Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne vähitellen taikinan joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Taputtele taikinan voidellun piirakkavuoan pohjalle.

Ripottele marjat taikinan päälle.

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä piirakan päälle.

Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.

torstai 5. helmikuuta 2015

Yksi iso runebergintorttu eli kakku


Runebergintortun ohjeista on lukuisia variaatioita. Niitä on niin monella eri tavalla tehty, että pää meni pyörälle mieluista etsiessä. Oman hauskuutensa leipomiseen toi kauppareissulla väärinmuistettu kuiva-ainekaapin sisältö, joten tällä kertaa todellakin sai reseptin vetää hatusta.

Vaikkei kakku liippaa hirveän läheltä alkuperäistä ohjetta niin sisällöltään kuin olomuodoltaankaan, hyvää se oli silti. Tosi hyvää.

Näköjään vuonna 2011 olen tehnyt huomattavasti perinteisempään tyyliin runebergintorttuja..




RUNEBERGIN KAKKU

150 g voita
1 1/2 dl sokeria
1/2 dl siirappia
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl hasselpähkinäjauhetta
1 1/2 dl jauhettuja piparkakkuja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl kardemummaa jauhettuna
1 1/2 dl maitoa

kostuttamiseen vettä, sokeria ja rommiaromia

koristeluun sokerikuorrutetta ja vadelmahilloa


Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää kananmunat ja siirappi ja jatka vaahdottamista.

Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita ne vähitellen vaahdon joukkoon.

Lopuksi lisää maito ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Kokeile tikulla kakun kypsyys.

KOSTUTUS

1/2 dl vettä
2-3 rkl sokeria
1 tl rommiaromia

Sulata sokeri veteen kattilassa liedellä. Anna nesteen hieman jäähtyä. Sekoita rommiaromi joukkoon ja kostuta kakku.

KORISTELU

2 dl tomusokeria
1 rkl vettä

vadelmahilloa

Lisää vesitilkka tomusokeriin ja sekoita tasaiseksi kuorrutteeksi. Koristele kakku kuorrutteella ja vadelmahillolla.