maanantai 30. toukokuuta 2011

Linssisoppaa kesää odotellessa


Eipä uskoisi, että näin talvista ja tuhtia keittoa tulee tehtyä toukokuun lopulla. Mutta kun katsoo ikkunasta ulos näkymä on tuttu - monta päivää jatkunut sade ei ota hellittääkseen. Siihen lisättynä kolea ja tuulinen sää antoi tarpeeksi hyvän syyn tehdä tätä aivan huippua kasviskeittoa.

TULINEN LINSSIKEITTO

2 dl punaisia linssejä
1 pieni lanttu
1 pieni palsternakka
3 sellerinvartta
1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
kasvisliemikuutio
vettä
1 prk chili-tomaattimurskaa
sulatejuustoa
tuoretta persiljaa
mausteita

Kuullota pilkottuja sipuleita ja sellereitä tilkassa öljyä. Sipuleiden hieman pehmennettyä, lisää huuhdotut linssit ja sopiva määrä vettä sekä liemikuutio. Lisää myös lanttu- ja palsternakkakuutiot. Anna keiton kiehua niin että juurekset kypsyvät sopivasti.

Lisää tomaattimurska ja vettä tarvittaessa. Mausta keitto ja lisää halutessasi sulatejuustoa, siten keitosta saa täyteläisemmän. Maustoin keiton tällä kertaa suolan ja pippurin lisäksi jauhelihamausteella.


Myös Pikku Leijona osallistui keiton kuvaamiseen. Mahtaa sitä aina ihmetyttää tämä ruoka-annoksien kääntely ja vääntely ja kuvailu.

tiistai 24. toukokuuta 2011

Tulinen kana-kukkakaalicurry


Ensin tarkoitus oli tehdä tuttua kukkakaalicouscousia mutta aloittaessani ruuanlaittoa mieleni muuttuikin. Laitoin kukkakaalisilpun kiehumaan kattilaan pannun sijaan ja silppusin joukkoon muitakin aineksia. Jauhelihan kypsensin sitten siinä pannussa normaaliin tapaan. Loppuvaiheessa yhdistin nämä seokset. Säästyi samalla aikaakin kun työvaiheet limitti keskenään.

Ja kas, tulipa muuten aika kivanoloinen sapuska.

KANA-KUKKAKAALICURRY

400 g broilerin jauhelihaa
n. 600 g kukkakaalia
1 luomukanaliemikuutio
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 lehtisellerin vartta
2 pientä chilipaprikaa
n. 1/2 kesäkurpitsa
soijakastiketta
currymaustetta

Silppua kukkakaali pieneksi rouheeksi. Paloittele sellerinvarret ja chilipaprikat. Yhdistä nämä ainekset ja keitä pienessä määrässä vettä. Mausta keitinvesi liemikuutiolla.

Paista jauheliha pannulla. Lisää sipulit sekä paloiteltu kesäkurpitsa. Mausta soijakastikkeella ja currylla.

Yhdistä ainekset ja anna hetken aikaa vielä tekeytyä.

sunnuntai 22. toukokuuta 2011

Häme: Ruis-puolukkavaahto


RUIS-PUOLUKKAVAAHTO

5 dl kiehuvaa vettä
2 dl ruisjauhoja
2 dl sokeroitua puolukkasurvosta

Vispilöi ruisjauhot kiehuvaan veteen. Vatkaa seosta monitoimikoneessa tai kulhossa sähkövatkaimella 15-20 minuuttia. Lisää puolukkasurvos ja vatkaa edelleen, kunnes vaahto on ilmavaa ja vaaleanpunaista. Tarkista makeus.

Ohje: Tuija Kääriäinen, Lounais-Hämeen Pirtti

(Lähde: Riitta Pojanluoma "Perinnemakuja maakunnista")

Tämä hämäläinen jälkkäri on kuohkeaa ja melko kevyttä. Maku sama kuin puolukkapuurolla. Vähän epäillen ja suurella mielenkiinnolla aloin ohjetta kokeilemaan, mutta niin vain vedestä, ruisjauhoista ja sokeroiduista puolukoista sai maistuvaa aikaiseksi.

Muutoin ei olekaan ihmeempiä tullut kokkailtua, sillä tähän aikaan vuodesta kaikki liikenevä vapaa-aika tuntuu menevän pihahommissa. Kesäkukkien istutuskin on pikkuhiljaa päässyt vauhtiin.


Etupihaa koristamaan amppeli ja ikkunoiden alle kukkalaatikot.


Katkennutta oksaa ihmetellessäni huomasin myös kesän ekan leppäkertun.

Kahvia ja teetä Tallinnasta

Olin unohtaa nämä Tallinnan tuliaiset kokonaan.. Eli myös kahvi- ja teevarastoja tuli täydennettyä reissun aikana. Sattumalta vanhaa kaupunkia tutkiessamme osuimme Kohvieri -liikkeen kohdalle. Uteliaisuuttamme astuimme sisään kauppaan ja mikä tuoksu siellä olikaan. Avulias myyjä esitteli (ja antoi myös nuuskutella) meille useita kahvi- ja teemakuja. Pää pyörällä ihanista aromeista yritimme valkata jotain makuja kotiinviemisiksi.


Kahvimakuina Swiss Chocolate, French Vanilla, Havana Rum sekä Šokolaadi Vaarika. Eli suklaa, vanilja, rommi sekä vadelma-suklaa.

Kahvinpuruja suositeltiin sekoittamaan normaalin kahvin sekaan ja se todellakin kannattaa tehdä. Kokeilut ovat osoittaneet, että melko vähäinen määrä makukahvia seassa riittää. Ainakin meille. Esimerkiksi yksi mitallinen vadelma-suklaata maistuu kivan vienosti, kun keittää kuusi kuppia normaalia tummapaahtoista kahvia.


Teevalikoimasta valitsimme vihreätä teetä: Päikesepaisteen, Mirabellen sekä Maasika-Vaarikan. Päikesepaisteessa pohjana on sencha-tee ja aromina kehäkukkaa sekä sitruunaruohoa. Mirabellessä on omenaa, appelsiininkuorta sekä vaniljaa. Maasika-Vaarika on nimensä mukaisesti mansikan ja vadelman makuista teetä.

lauantai 21. toukokuuta 2011

Häme: Hirvipata venäläiseen tapaan (nykysovellus)


HIRVIPATA VENÄLÄISEEN TAPAAN

1 kg hirven paistia
1 1/2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
50 g voita paistamiseen
1 keräkaali (n. 600 g)
2 kkp (n. 3 dl) silputtuja kasviksia: papuja, purjoa, selleriä, porkkanaa
1 kkp (n. 1 1/2 dl) hienonnettuja metsäsieniä
2 dl smetanaa
2 rkl tomaattisosetta
1 dl lämmintä vettä (lihaliemikuutio)

Leikkaa huoneenlämpöinen liha viipaleiksi. Kuumenna voi pannussa ja ruskista siinä lihaviipaleet molemmin puolin. Mausta suolalla ja pippurilla.

Voitele iso uunivuoka tai pata voilla ja vuoraa se kaalinlehdillä. Pane ruskistetut lihaviipaleet vuoan pohjalle. Levitä kasvikset ja sienet vuokaan lihaviipaleiden päälle.

Sekoita keskenään smetana, tomaattisose ja vesi (lihaliemikuutio) ja kaada seos vuokaan ainesten päälle. Peitä ruoka kaalinlehdillä ja pane uuniin 175 asteeseen. Kypsennä ruokaa reilu tunti. Jos kaalinlehdet tummuvat liikaa, peitä ruoka kannella. Ohje: Inkalan kartano, Hattula.

(Lähde: Riitta Pojanluoma: "Perinnemakuja maakunnista")

Jos kirjan resepti on nykysovellus, niin tämä hirvipata on sitten omasovellus. Eli muutoksia reseptiin tein aika reilulla kädellä, mm. metsäsienet jätin kokonaan pois. En vieläkään ole opetellut syömään sieniä.

Keräkaalin korvasin ruusukaaleilla sekä lihaliemen määrää lisäsin reilusti. Suolaa ja mustapippuria laitoin ohjetta enemmän. Kasviksina käytin purjoa, sipulia, varsiselleriä sekä muutaman porkkanan. Smetana teki liemestä ihanan tuhdin ja liha oli laadukasta, hyvä pata tuli näinkin.

Taustalla näkyy ennestään tutut paahdetut potut, joihin sain hölvättyä loput salaatinkastikkeesta.

Tosca-raparperileivokset


Näiden kakkusten resepti on siitä virolaisesta ruokalehdestä, josta kerroin vähän aikaa sitten. Lehti on Oma maitse (nro 05/11) ja tosca kook rabarberiga ovat nämä leivonnaiset nimeltään.

TOSCA-RAPARPERILEIVOKSET

Taikina:
500 g raparperiä
100 g voita
3 munaa
1 1/2 dl sokeria
3 dl jauhoja
1 tl leivinjauhoa
1 tl vaniljasokeria
1/2 dl maitoa

Päällinen:
100 g voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
100 g mantelilastuja
1 1/2 dl jauhoja
1/2 dl kuohukermaa

Pilko raparperit. Sulata voi ja jäähdytä. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään ja lisää siivilöiden muna-sokerivaahtoon. Lisää rasva, maito ja raparperit ja sekoita taikinaa varovasti.

Kaada taikina leivos- tai muffinivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Tee sillä välin päällinen.

Mittaa päällisen ainekset kattilaan ja lämmitä liedellä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Anna kiehahtaa.

Ota leivokset pois uunista ja kuorruta ne toscalla. Anna paistua vielä noin kymmenen minuuttia uunissa.


Tästä taikinasta tuli kahdeksan leivosvuokaa ja 11 normaalikokoista muffinia. Melkoinen satsi siis, täytyy varmaan osa viedä taloyhtiön talkoisiin maisteltavaksi.

torstai 19. toukokuuta 2011

Omena-retiisi-kaalisalaatti


Halusin tehdä jotain salaattia retiiseistä. Pikainen googletus ja täydellinen salaatti löytyi Maku-lehden sivuilta. Täydellinen siitä syystä, että kaikki ainekset löytyi valmiina kaapista eikä kauppaan tarvinnut lähteä.

OMENA-RETIISI-KAALISALAATTI

1 omena
1/3 keräkaalia
6 retiisiä
sitruunamehua

Pilko omena ja purista niiden päälle sitruunamehua. Pilko myös retiisit ja kaali ja lisää ne omenoiden joukkoon.


Kastikkeen tein toisen ohjeen mukaan:

SALAATINKASTIKE

1/2 dl oliiviöljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa (valkoinen)
1 tl sinappia
1 tl hunajaa (juokseva)
1 tl mustapippuria
1 tl suolaa

Sekoita ainekset keskenään ja lisää salaattiin. Itse en ihan kaikkea kastiketta saanut "uppoamaan" salaattiin, mutta eiköhän sille muutakin käyttöä löydy.

keskiviikko 18. toukokuuta 2011

Häme: Ruskea sipulikastike

Toukokuu on jo yli puolenvälin ja nyt vasta ensimmäinen perinneruokakokeilu. Tässä on ollut työ- ja lomailukiireitä, niin ei ole millään joutanut keskittymään ruuanlaittoon. Mutta kerkeehän tuota vielä.

Toukokuun maakunnaksi valikoitui Häme ja ensimmäinen testiruoka on monikäyttöinen ruskea sipulikastike.


Alkuperäiseen ohjeeseen ei tietystikään nuo nakinpalaset kuuluneet. Nakit toivat mukavasti ruokaisuutta kastikkeeseen.

RUSKEA SIPULIKASTIKE

neljälle

1 iso sipuli
2 rkl voita
2 1/2 rkl vehnäjauhoja
4 1/2 dl vettä
1/2 dl kermaa
1/2 tl suolaa
1/2 tl paprikajauhetta
ripaus valkopippuria

Hienonna sipuli. Ruskista voi kuumassa paistinpannussa kullanruskeaksi. Lisää jauhot koko ajan sekoittaen ja ruskistaen. Lisää sipulit ja anna niidenkin ruskistua. Kun sipulit ovat vaaleanruskeita, nosta pannu lämmöltä ja lisää vesi kastiketta koko ajan sekoittaen. Nosta pannu takaisin liedelle ja keitä hiljalleen. Lisää kerma ja mausteet. Keitä vielä 5 minuuttia.

(Lähde: Riitta Pojanluoma "Perinnemakuja maakunnista")


Mausteeksi laitoin suolaa ja maustepippuria, paprikamaustetta meillä ei ollut ja valkopippuria en jotenkin osaa yhtään käyttää. Sopi hyvin tuo maustepippuri nakkikastikkeeseen.

Taitaa olla aika "idioottivarma" ohje ruskeankastikkeen tekoon, jos minäkin onnistuin noin hyvin. Taisi olla peräti toinen kerta kun tällaista kastiketta valmistan.

Tallinnan tuliaisia ja Pikku Leijonan kesälook

Piipahdimme minilomalla Tallinnassa viime viikolla. Kumma kyllä melkein kaikki ostamani tuliaiset liittyivät joko ruuanlaittoon tai leivontaan. Etukäteen tein sen verran salapoliisin hommia, että löysin netistä keittiötarvikeliike Kiika Köökin. Se sijaitsee vanhan kaupungin laitamilla, joten siellä oli helppo käväistä. Ruoka- ja maustetuliaislöytöjä tein myös tavallisista ruokakaupoista.


Kiikaköökistä ostettua:
- munanvalkuaisen erottelija
- mittasarja kuppeina (1/4, 1/3, 1/2 ja 1 cup)
- mittasarja tee- ja ruokalusikoina (1/8, 1/4, 1/2, 3/4 ja 1 tsp, 1 tbsp)
- pikkuvuokia

Shoppailua hieman rajoitti ostosten kuljettaminen, varsinkin laivalla ja bussissa ehjänä perille saaminen epäilytti, joten en mitään herkästi särkyvää ostanut. Esimerkiksi moni ihana astia jäi tämän vuoksi kauppaan.


Tässä sitten ruokakaupan ostoksia, varsinkin maustehyllylle tuli jumiuduttua hyväksi toviksi. Kuvassa ylärivillä Maldonin savusuolaa, kahta erilaista suolaa, valkosipulirouhetta sekä kanelia. Harmillisesti maustepurkeissa lukee pelkästään italiaa ja viroa, enkä näin ollen edes google-kääntäjällä saa tarkemmin varmuutta noiden suolapurkkien sisällöstä.

Kuvassa keskellä savunmakuisia paahdettuja manteleita (niitä samoja mitä myydään vanhassa kaupungissa kojusta), elintarvikevärejä (vihreä ja oranssi), vihreää pestoa ja kuivattuja mansikkaviipaleita. Noille mansikoille on jo käyttötarkoitus valmiiksi ideoituna, niistä siis lisää myöhemmin.

Alarivillä vielä kahta erilaista "näkkäriä", makuina basilika-tomaatti ja unikon-, seesamin- ja pellavansiemenet. Tuotteet mainostetaan säilöntä- ja lisäaineettomina, eikä rasvaa tahi hiivaakaan niissä ole.


Eksyin kaupassa myös lehtihyllylle.. Nappasin mielenkiinnosta mukaan virolaisen ruokalehden, hintakaan ei päätä huimannut (2,60e). Täytyy varmaan jotain lehden reseptiä kokeilla lähiaikoina.

Puulastat löytyivät Kaubamajan keittiötarvikeosastolta. Niitä tuli hamstrattua lähinnä hinnan takia, taisivat olla noin euron kappale. Ei varmaan Suomesta mistään saa siihen hintaan ja kivan näköisiäkin ovat.

Yrttisakset ovat Sagaformin ja löytö laivan tuliaispuodista. Vaikka mistä sitä löytöjä tekeekin. Saapa nähdä ovatko sakset kätevät käyttää, paljon tulee yrttejä silputtua joten luultavasti noista on iso apu.


Namiostokset ovat tietenkin Kalevin puodista, kun kerran Virossa oltiin. Yllätyin kovin, kun löysin meidän naapurissa sijaitsevan Pandan tuotteitakin. Vilkaisu yritysten nettisivuille selvensi asian - sekä Kalev että Panda ovat nykyään samaa puljua eli kuuluvat Orkla food nordiciin.

Makuja hurja määrä erilaisia suklaa- ja marmeladikonvehteja, joista..


..omaksi lemppariksi valikoitui pistaasipähkinä.


Lopuksi kuva Pikku Jellonan uudesta kampauksesta. Nyt kelpaa olla ja touhuta, ei tartu risut eikä männynkävyt turkkiin!

maanantai 9. toukokuuta 2011

Prinsessakakkua äitienpäivään


Pikkujoulu-blogimiitistä saimme kotiinviemisiksi mm. Dr. Oetkerin valkoista sokerimassaa. Vasta nyt muistin kyseisen tuotteen olemassaolon ja hetihän sitä piti kokeilla äitienpäiväkakkuun.

Kakku ei ihan virallinen prinsessakakku ole juurikin erilaisen päällyksen takia, eikä täytekään täysin reseptin mukainen taida olla. Perinteiseen tapaan muokkasin ja sovelsin useita eri ohjeita.


Olin todella yllättynyt miten kätevää sokerimassa onkaan. Oikeasti sen käsittely oli paljon helpompaa kuin mihin olin varautunut. Kaadoin massan kaulintaa varten pöydälle ison kasan perunajauhoja, mutta ihan turhaan, sillä massa ei tarttunut pöydän pintaan juuri yhtään. Aion ehdottomasti toistekin käyttää tätä kakun koristeluun.

ÄITIENPÄIVÄN PRINSESSAKAKKU

Pohja
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoa
3/4 dl perunajauhoa
1 tl leivinjauhetta

Valmista kuten kääretorttupohja. Vaahdota munat ja sokeri keskenään jämäkäksi vaahdoksi. Käytä huoneenlämpöisiä kananmunia. Kaada jauhot joukkoon sihdin läpi varovasti käännellen.

Levitä taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paista 225 asteessa noin 7 minuuttia. Kippaa taikinalevy sokeroidun voipaperin päälle ja anna jäähtyä.

Leikkaa levystä sopivia rinkuloita irtopohjavuokaan. Valmista täyte.

Eksyin Maasikas -nimiseen blogiin, missä ihastelin eritoten virolaisia reseptejä. Sieltä on ohje kakun täytteessä käytettyyn vaniljakreemiin.

Täyte
2 dl kuohukermaa vaahdotettuna
vaniljakreemiä

VANILJAKREEMI

2,5 dl maitoa
3 rkl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
2 keltuaista
1 tl vanilliinisokeria
2 rkl voita

Sekoita vehnäjauhot ja sokeri maitoon ja anna kiehahtaa liedellä. Nosta pois levyltä ja sekoita keltuaiset joukkoon. Jatka kiisselin lämmittämistä ja anna muutaman kerran pulpahtaa. Lopuksi lisää vanilliinisokeri ja voi ja anna jäähtyä kunnolla. Yhdistä kermavaahto ja kreemi varovasti sekoittaen.

Täytteen alle kumpaankin kerrokseen levitin ohuelti mustikka-metsämansikkahilloa. Kokosin kakun irtopohjavuokaan ja annoin kostua seuraavaan päivään. Kermavaahto-kreemiseoksesta jäi muutama desi yli ja levitin sen sitten ennen koristelua kakun pintaan sokerimassapäällisen alle.

Koristelu on hyvin yksinkertainen. Mielestäni kakun pinnasta tuli itsessään niin kaunis, etten halunnut liikoja koristeita siihen, joten kiinnitin pelkästään koristekuulia sulan valkosuklaan avulla kakun pinnalle.

lauantai 7. toukokuuta 2011

Domino-juustokakku


Tämä domino-juustokakku kuuluu niihin resepteihin, joita täytyy päästä pikimmiten testaamaan. Hieman eri tavoin tein täytteen, esimerkiksi kondensoitua maitoa en laittanut laisinkaan. Ja tuorejuuston ohella käytin myös mascarponejuustoa ja vanilja rahkavalmistetta. Ne oli tullut aikaisemmin hankittua jääkaappiin, joten hyödynsin ne nyt tähän leipomukseen.


DOMINO-JUUSTOKAKKU

n. 5 dl keksimurskaa (dominokeksejä)
5 rkl voisulaa

1 rs philadelphia-tuorejuustoa
1 rs mascarpone-juustoa
1 rs Sunnuntain vanilja rahkavalmistetta
tomusokeria
vaniljasokeria
1 rkl vehnäjauhoa
3 kananmunaa
dominokeksejä pilkottuna

Murskaa keksit hienoksi muruseokseksi esimerkiksi monitoimikoneella tai kaulinta käyttäen. Itse laitoin keksit minigrip-pussiin (kestävä) ja murskasin kaulimella. Hyvin onnistuu niinkin. Lisää voisula keksimurskaan ja sekoita.

Laita leivinpaperi irtopohjavuuan pohjalle ja voitele reunat. Painele keksitaikina vuokaan tiiviiksi. Valmista täyte.

Vaahdota juustot ja rahkavalmiste keskenään. Lisää vaahtoon maun mukaan tomu- ja vaniljasokeria. Sekoita ruokalusikallinen vehnäjauhoa vaahtoon sekä kananmunat yksitellen. Lisää lopuksi keksinpalaset ja sekoita taikina varovasti.

Kaada täyte pohjan päälle ja paista kakkua 150 asteessa tunnin verran. Noin puolessa välissä paistoa laitoin folion vuuan päälle, siltä varuilta, että pinta olisi tummunut liikaa.


Tämä juustokakku onnistui tosi kivasti näin muunneltunakin. Olen aikaisemmin tehnyt tällaisen keksipohjan vain kerran aikaisemmin, ja siitäkin on monta vuotta. Vähän jänskätti sen onnistuminen, mutta kätevä ja helppohan se oli tehdä.

keskiviikko 4. toukokuuta 2011

Juustoinen soijarouhe-makaroonilaatikko


Tämä on täysin hetken mielijohteesta rakenneltu arkiruoka. Muistin kuiva-ainekaapissa nököttävän soijarouhepaketin ja sen pohjalta aloin miettimään mitä kokkailisi.

Ajatus ei lentänyt kovin kovaa eikä korkealta, joten mitään uutta tai yllättävää tässä perusruuassa ei ole. Maukasta se on kuitenkin, johtunee suurelta osin lisätyistä juustoista.

MAKAROONILAATIKKO SOIJAROUHEESTA

n. 300 g makaroonia
2 dl tummaa soijarouhetta
2 dl vettä
1 iso sipuli
öljyä
jauhelihamaustetta
mustapippuria
vajaa prk Valion kipparijuusto-ruokakermaa
50 g sulatejuustoa
emmental-juustoraastetta

Kuullotin sipulikuutioita hetken tilkassa öljyä ennen kuin lisäsin soijarouheen ja veden sekaan. Kypsensin kuten jauhelihaa ja lisäsin mausteet. Keitin makaroonit kypsiksi ja sekoitin sen jälkeen mukaan ruokakerman ja sulatejuuston. Näin juusto suli mukavasti makaroonien sekaan.

Yhdistin makaroonit ja soijarouheen uunivuokaan kerroksittain. Ripottelin päälle hieman juustoraastetta ja paistoin uunissa 225 asteessa noin parikymmentä minuuttia.

sunnuntai 1. toukokuuta 2011

Näkkileipää eli knekkistä


Minäkin intouduin leipomaan omatekoista näkkäriä. Sillä tuo "minäkin" kun ilmeisesti aika useassa muussakin bloggaavassa taloudessa tätä on tehty lyhyen ajan sisään. Itse huomasin reseptin täältä.

NÄKKILEIPÄ ELI KNEKKIS

3 suurta munaa
1,5 dl sesaminsiemeniä
1,5 dl auringonkukansiemeniä
3 rkl pellavansiemeniä
6 rkl kaurahiutaleita
2 tl merisuolaa
4 rkl jauhettua mantelia

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja levitä seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 150 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia. Anna jäähtyä ritilän päällä. Leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi näkkärin vielä ollessa lämmintä.

Huomasin vasta otettuani näkkärin pois uunista, että olisin voinut levittää tahnan hieman ohuemmaksi. Ensi kerralla täytyy muistaa sitten. Tätä varmasti tulee tehtyä toistekin, sen verran helppoa valmistus oli. Näistä saa tosi kivoja pikkusyötäviä esimerkiksi noutopöytään.

Maistelin knekkistä mm. tämän lemppariyhdistelmän, eli tomaatti-basilika-mozzarellajuuston kera. Alla on sipaisu vihreää pestokastiketta.

Savunmakuinen lohikeitto


Nykyään en osta kovin usein lihaa tai kalatuotteita, jotka ovat valmiiksi marinoitu. Itse maustamalla saa maukkaampaa ja marinoimattomien tuotteiden laatua on silmämääräisesti helpompi arvioida. Nyt kuitenkin kaupasta tarttui mukaan Heimon Kala Oy:n savunmakuiset kirjolohisuikaleet. Pakkauksen keltaisella alennustarralla oli myös osuutensa ostopäätöksessä.

Sopasta tuli ihan maukas ja hivenen erimakuinen kuin yleensä. Savunmakua oli kivasti ja lisänä ollut kipparijuusto-ruokakerma täydensi sitä lisää.

SAVUNMAKUINEN LOHIKEITTO

300 g savunmakuisia kirjolohisuikaleita
pieni lanttu
porkkana
palsternakka
sipuli
kasvisliemijauhetta
noin 1/2 prk Valion kipparijuusto-ruokakermaa
persiljaa
sitruunapippuria
kalamaustetta

Kuori juurekset ja kuutioi ne. Kiehauta juurekset ja lohkottu sipuli kasvisliemijauheella maustetussa vedessä. Lisää lohisuikaleet. Anna kiehua hiljalleen kunnes kala on kypsää ja juurekset hieman pehmenneitä. Lisää ruokakerma ja mausteet.