Blogitunnustus ja omatekoinen tacomausteseos

Sain viikolla uuden tunnustuksen, ja miten kivasti taas lämmittikään sydänalaa tällainen muistaminen. Kiitos Vaahtera sulle! Blogitunnustus on samankaltainen kuin aiemminkin saatu, eli tarkoitus listata ihania blogeja, joilla on vähemmän kuin 200 lukijaa.

Homma alkaa käydä haastavaksi, sillä näiden tunnustuksien myötä on blogeja jo listailtu hyvä määrä ympäri blogimaailmaa. Harmittavan vähän aikaa pystyin paneutumaan blogien metsästykseen, joten oma listaukseni jää tällä kertaa lyhyeksi. Mutta tässä pari sellaista blogia, joita en ainakaan Top100 ruokablogisivuilta löytänyt.

- Murden Murkinat. Tänne eksyin ruokaohjetta hakiessani, ja heti pari mukavaa keittoreseptiä nappasin kirjanmerkkeihin.

- Pieni kuvakeittokirja. Tämä vastikään jyväskyläläistynyt blogi löytyi paikkakunnan perusteella. Mukava uusi tuttavuus, viimeisimmästä blogitekstistä on tosin vierähtänyt jo joku tovi.

Sitten mausteasiaa taas vaihteeksi. Karppifoorumilta bongasin ohjeen omatekoiseen tacomausteseokseen. Innostuin heti miksailemaan maustepussien sisältöjä ja seos on jo hyväksi todettu. Mukavaa vaihtelua esimerkiksi jauhelihan maustamiseen.

Ohje on alunperin kopioitu Annika Dahlqvistin ja Maria Höglundin Karpin tapaan keittokirjasta.

TACOMAUSTESEOS

1,5 tl suolaa (1 tl)
2 tl chilijauhetta (1 tl)
2 tl paprikajauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl sipulijauhetta
1 tl juustokuminaa
2 maustemittaa cayennepippuria

Aineet sekoitetaan keskenään ja säilytetään kuivassa ja viileässä. Suolan ja myös chilijauheen määrää vähensin, sillä käytössäni oleva chili on melko voimakasta. Suolaisuutta ja tulisuutta voi sitten lisätä tarpeen mukaan ruokaa maustaessa.

Hunajainen marinadi kanalle

Tämän hunajamarinadin ohjeen bongasin Jens Linderin kirjasta "Vanhan ajan keittiö". Kirjassa esitellään ennen vanhaan käytettyjä ruokien kypsennys- ja säilöntämenetelmiä ja se sisältää monia hyvältä vaikuttavia ohjeita.

Resepti tuntui kivan simppeliltä, mitä se myös olikin. Uskaltauduin ensimmäistä kertaa tekemään omatekoisen marinadikastikkeen, kaupan marinadeja on tullut välteltyä jo pidemmän aikaa. Marinadin ainekset sekoitetaan keskenään ja annetaan sillä maustaa kananpaloja yön yli. Helppoa, miksiköhän ei ole tullut aiemmin kokeiltua?

HUNAJAMARINADI KANALLE

n. 600 g kananfileepaloja

2 rkl puristettua sitruunamehua
2 rkl japanilaista soijakastiketta
2 rkl hunajaa
mustapippuria rouheena
cayennepippuria maun mukaan

Itsetehtyä sinappia pukinkonttiin

Ruokalahjoja on mielestäni kiva sekä antaa että saada. Tänä jouluna työkiireiden takia jouluvalmistelut ovat jääneet aika vähäisiksi, mutta sinapin keittoon sentään liikeni aikaa. Ohjeen ja maustamisvinkkejä nappasin täältä.



Vasemmassa purkissa on mustaherukkasinappia (sekaan lorautettu mustaherukkamehua) ja oikeanpuoleisessa yrttisinappia (tuoretta persiljaa silputtuna). Yrttisinappiin lisäsin sekaan myös viinietikkaa teelusikallisen verran.

Itsetehty sinappi:

2 dl sinappijauhetta
2 dl kuohukermaa
2 dl sokeria
2 kananmunaa

Kiehautin ensin kerman ja kananmunat kattilassa. Tämän jälkeen lisäsin yhdistetyt jauhot ja sokerit ja annoin seoksen hiljalleen saostua. Lisäsin mausteainekset vasta sinapin jäähdyttyä.

Muitakin maustamisvaihtoehtoja kävi mielessä, mm. silputtu tuore chili kuulostaa kovin houkuttelevalta. Se täytyy ehdottomasti kokeilla seuraavalla kerralla ja varmaan myöskin usein käytetty konjakki.

Äitienpäivälahja :)

Kumpaisenkin äitejä muistettiin vähän erilaisella "ruokaisalla" lahjalla tänä vuonna. Useassa blogissa olen törmännyt tähän kehuttuun vuokaleipään. Ja nam, kyllä oli tekemisen arvoinen. Mukavan helppo tehdä ja oikein nättikin noin niinkun leiväksi :) Alun perin resepti on Glorian Ruoka&Viini -lehdestä, itse tein sen Voisilmäpeliä -blogin ohjeistuksen mukaan.

Ranskalainen tomaatti-oliivivuokaleipä



4 kananmunaa
2 dl maustamatonta jugurttia
1 tl sokeria
½ tl suolaa
2 tl kuivattua basilikaa
¾ tl mustapippuria
4 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100 g emmental-juustoa (tai vastaavaa)
¾ dl aurinkokuivattuja tomaatteja
1 dl oliiveja
1 rkl öljyä aurinkokuivatuista tomaateista (tai oliiviöljyä)

Lisäksi:
voita vuoan voiteluun
pieni kourallinen pinjansiemeniä (tai auringonkukansiemeniä/kurpitsansiemeniä)

Voitele leipävuoka. Riko kananmunien rakenne esim. haarukalla ja lisää jugurtti ja mausteet. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään ja lisää ne sekoittaen sitten taikinaan. Lisää pilkottu juusto, tomaatit ja oliivit ja lopuksi öljy. Lusikoi taikina vuokaan ja ripottele siemenet pinnalle. Paista 180 asteisessa uunissa 50-60 minuuttia.

Leipien vuuat ovat peräisin taannoisesta blogimiitistä saadusta Euraconin tuotepaketista. Kätevä varsinkin näin lahjana käyttää kertakäyttöistä.

Lahjaan piti saada jotain makeaakin mukaan ja muihin leivonnaisiin ei aikani riittänyt, joten täytyi keksiä jotain vähemmän aikaa vievää. Muistin joskus törmänneeni blogimaailmassa omatekoiseen vaniljasokeriin, mikä vaikutti oikein kokeilemisen arvoiselta. Idea Ruokahommia -blogista. Ohje lyhykäisyydessään näin: yhdistä raakaruokosokeri (500g) ja vaniljatangon (1kpl) sisus purkkiin ja sekoita. Vaniljatangon kuoret voi myös pilkkoa mukaan makua antamaan. Se on kuitenkin pilkottava sen verran suuriin paloihin, että ne on helppo tarvittaessa noukkia pois.

Suloiset purnukat :)