sunnuntai 30. toukokuuta 2010

Uunikasvikset

Heh, ettei nyt aivan pelkäksi leipomiseksi mene tämä touhu (kts. edellinen postaus), niin jotain ruokahommiakin tälle päivälle. Nämä herkut on suunnitelmissa käyttää lounassalaatin pohjana, hieman äsken maistelin ja oikein makoisia olivat. Idea tällä kertaa löytyi Omenamintun -blogista.



Tuore rosmariini toi kivan ja aika vahvan tuoksun koko asuntoon, tämä olikin "ensikosketus" koko yrttiin, en tiedä miksei sitä ennen ole tullut käytettyä.

Triplasuklaaminimuffinit

Viimeinkin jotain makeaa leipomusta. Silloin kun bloggaamisen aloittamista suunnittelin, kuvittelin keskittyväni enemmän leivontaan kuin ruuanlaittoon, mutta toisin on tuntunut käyvän ;)

Näistä tuli oikein makoisia ja tykkäsin ohjeesta. Tosin jos taikinaan tulee kahta eri laatua suklaata plus kaikki muut hyvät niin ei millään voi tulla pahan makuista :) Ohje on Dagens muffin -sivuilta, sieltä tulee usein haettua reseptiä jos muffineita on aikomus tehdä.

Tässä ohje suoraan kopioituna:

5 dl vehnäjauhoja
2 munaa
1 dl sokeria
85 g sulatettua voita
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
3 dl maitoa
4 rkl kaakaojauhetta
100 g tummaa suklaata
100 g valkoista suklaata

Paistoin 175 asteessa n. 12-15 minuuttia.

Hyvä ostos :)

Monissa blogeissa olen törmännyt erinäköisiin ja -kokoisiin muffinitelineisiin. Näyttivät hyvinkin näppäriltä kapistuksilta ja sitä se tosiaan on. Helppo tapa laittaa muffinit tarjolle pöytään on sujauttaa ne tuollaiseen telineeseen, ja vie (ainakin tämä minimuffineille tarkoitettu) melko vähän tilaa. Tilauksen tein Confetista ja samalla hankin myös minimuffinivuokia ja -pellin.

lauantai 29. toukokuuta 2010

Voileipäkakku



Kesän tulevaa juhlaa silmällä pitäen tein harjoitteluversion voileipäkakusta. Oli muuten ihan ensimmäinen kerta kun tämmöistä suolaista kakkua tein. No, hommahan on nyt niin että on olemassa kaksi vaihtoehtoa eli: a) täytyy jatkaa sisukkaasti harjoittelua tai b) ulkoistaa homma ammattilaisille :) Suunnitelmissa on myös kokeilla samantyyppisen kakun tekoa irtopohjavuualla ja hapankorppupohjalla hyydykekakkujen tapaan. Se voisi ulkonäöllisesti olla varmempi ratkaisu. Onneksi juhlan pääpaino tarjoiluissa ei ole näissä suolaisissa kakuissa, mutta yleensä ne ovat niin suosittuja ja maistuvia, että sen takia haluaisin niitä löytyvän pitopöydästä.

Tähän kakkuun ja sen tekotapaan idean sain Kinuskikissalta. Parhaimmillaan ja oikein tehtynä tämä olisi oikein näyttävä kakku. Täytteenä käytin salamirouhetta, paprikaa, creme bonjour cuisinea (pippurisekoitus), feta-paprikaraejuustoa, sinappikurkkusalaattia, kevytvispiä ja 3 liivatetta. Tarkkoja määriä ei ole, ihan summittaisesti lisäilin aineksia. Leipänä käytin ruispaahtoa.

Kesäkukkasia

Kesällä pihamaankin saa pienellä vaivalla mukavan näköiseksi. Viherpeukalon vikaa minussa ei ole sitten hitustakaan, mutta kesäkukkia on niin mukava laitella ja ihan kivan näköisiäkin ne ovat. Kateudesta vihreänä lenkillä ollessani tutkailen naapuruston toinen toistaan upeampia pihoja.. voi että toiset osaa! Nappasin kuitenkin auringon taas näyttäydyttyä muutaman kuvan:



Kukkateline on omaa käsialaa (saa nauraa), ja se menee kategoriaan "ei mennyt niin kuin Strömsössä". Miten tuommoisenkin puuhäkkyrän valmistaminen on niin paljon helpompaa teoriassa kuin sitten käytännössä? No, siihen se nyt saa jäädä kerta pystyssä pysyy :) Jossain vaiheessa sahaillessa ja poraillessa sekään ei nimittäin ollut niin varmaa..

keskiviikko 26. toukokuuta 2010

Lihapullat tomaattikastikkeessa

Tomaattia, tomaattia ja ah, sitä niin ihanaa basilikaa :) Tänään iski hirmuinen kaipuu viikonlopun grillattuihin tomaatti-mozzarella-basilika leipiin. Mutta koska ei niin mozzarellaa kuin grillailukelejäkään tähän hätään ollut saatavilla, täytyi kehitellä jotain muuta tomaattista (ja basilikaista). Muutamaan otteeseen olen törmännyt lihapullapastaan lähiaikoina, niistä idea tämän päiväiseen "korvikeruokaan".



Tein ensin lihapullataikinan lisäämällä naudan jauhelihaan puolikkaan punasipulin, kanamunan, hirrrmuisen määrän basilikaa ja puolikkaan purkin paseerattua tomaattia. Maustoin suolalla ja mustapippurilla. Paistoin uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Kastikkeeseen kuullotin loput sipulista öljytilkan kera ja lisäsin tomaattimurskan, paseeratun tomaatin jämät ja ratatouille-vihannestölkin sisällön kattilaan porisemaan. Maustoin suolalla ja pippurilla. Annoin tekeytyä jonkin aikaa ja kun pullat tuli uunista, lisäsin ne soossiin ja ruoka valmis. Koska olin yksin kotona, en jaksanut keittää enää mitään pastaa tai pottuja, laiskotti sen verran että vain murskasin muutaman Jyväshyvän cracotten kastikkeen ja pullien sekaan ja rouskuttelin menemään. Omituisia ratkaisuja välillä mutta toimii ainakin mulla :)

sunnuntai 23. toukokuuta 2010

Kalapihvit ja välimerellinen couscous

Ruuanlaittoinnostus palaili sään hieman viilennettyä. Nappasin eilen ruokakaupasta Ruokapirkka-lehden mukaan ja sieltähän löytyi monta kivanoloista reseptiä. Tänään kokeiluun päätyivät kalapihvit tai kalamurekelettuset, kuten niitä lehdessä nimitetään. Ohje löytyy myös Mitä tänään syötäisiin -sivuilta.



Jouduin (niinkuin usein ennenkin) varioimaan himpun reseptiä:

1 pkt (400 g) seitiä
2 kananmunaa
2 rkl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 dl ruohosipulia hienonnettuna
n. 1/2 dl Creme bonjour cuisinea (sipulisekoitus)
sitruunamehua
Paistamiseen öljyä

Lisukkeeksi tein viimeinkin couscousia. Kyseessä on siis ensimmäinen kerta kun siitä mitään kokkasin tai ylipäätään maistoin. Ihan jees lisuke tuli, voi tehdä toistekin, mutta ei ollut mitenkään maata mullistava makuelämys.

Couscous oli helppo tehdä, valmistin paketin ohjeen mukaan sen ensiksi ja lisäsin sitten aurinkokuivattuja tomaatteja (ja niiden öljyä), oliiveja, chilipaprikaa ja tuoretta basilikaa.

perjantai 21. toukokuuta 2010

Viikonlopun aloitus - yllättäen grilli kuumana

Työviikko takanapäin, ilta kului aivojen nollauksella grilliruuan ja kesäkukkien parissa. Kesän viettoa parhaimmillaan.

keskiviikko 19. toukokuuta 2010

Päivän piristys

Mikä yllätys kotona odottikaan tämän viikon maanantaina. Fazer oli lähettänyt paketin, joka sisälsi erilaisia rouheita: makuina wienernougat, turkinpippuri, taloussuklaa, marianne ja uutuus tutti frutti. Taas niin monta syytä jonain päivänä leipoa jotain herkullista :)



Kiitokset tästä paketista kuuluvat myös Makuturistille.

tiistai 18. toukokuuta 2010

Grillikesä 2010 avattu

Olihan tuo jo aikakin :) Viikonloppuna sai nauttia helteestä pitkän ja kylmän talven (keväänkin) jälkeen, joten olihan sitä herkuteltava grillipöperöillä. Olimme vanhempieni luona viikonlopun vietossa ja porukalla kehiteltiin ruokailut. Ajatus sisätiloissa kokkailulle ei oikein niillä lämpölukemilla muutenkaan napannut. Oikein mainiosti tämän vuoden grillailut saivat alkunsa, tarjolla oli makkaravartaita ja kalapuolta edusti lohifile, niin grillattuna kuin savustettunakin. Tässä makkaravartaat ennen grillausta:



Vartaissa "perus-campingia", Tapolan tulikeppiä ja Juusto-Moosesta. Väriä antamassa paprika, kirsikkatomaatti, herkkusienet, halloumijuusto ja kesäkurpitsa.

Tässä kuvassa grillin antimet:



Savulohen valmistus pöntössä onnistui yli odotusten, on se vaan niin erimakuista kuin muuten valmistettuna. Tätä tehtaillaan varmasti uudelleen :)



Huh, miten ihana keli on ollutkin, nyt se kesä vihdoin saapui! Ei paljoa raaski sisätiloissa vietellä aikaa tällaisina päivinä. Bloggaillaan kattavammin sitten sadepäivinä :)

perjantai 14. toukokuuta 2010

Uusin lemppari :)

Pikku Leijonan Isäntä muisti synttäripäivänä niin passelilla lahjalla kuin olla vain voi. Olin haaveillut (pari kertaa ehkä ääneenkin maininnut) jo pidemmän aikaa tällaista, sen verran usein tulee kasviksia kypsyteltyä. Nyt laite on testattu ja hyvin pelitti, noin parikymmentä minuuttia ja porkkanat ja potut olivat kypsiä.



Tuotteen tiedot täältä.

Astetta tulisempi jauhelihaperunasoselaatikko

Tämän ruuan piti olla ensin perusarkiruoka, jota ei blogata. Pöperöä maisteltuani muutin kuitenkin mieleni, täytyyhän tämäkin talteen saada, toistekin muistaa kenties tehdä ;) Eroa peruspottusoselaatikkoon tässä on sose ja siihen työnnetty creme bonjour cuisine (sipulisekoitus), ruokaa syödessä ei tiennyt kumpi on maistuvampaa, jauhelihaseos vai se sose :)

Jauhelihaseoksen tulisuus on peräisin chilimaustetusta tomaattimurskasta ja yhdestä pilkotusta chilipaprikasta.



Yritin ovelasti rajata kuvaa, ettei siitä paljastuisi, että joku hiirulainen on kerennyt jo yhdestä kulmasta maistelemaan.

sunnuntai 9. toukokuuta 2010

Äitienpäivälahja :)

Kumpaisenkin äitejä muistettiin vähän erilaisella "ruokaisalla" lahjalla tänä vuonna. Useassa blogissa olen törmännyt tähän kehuttuun vuokaleipään. Ja nam, kyllä oli tekemisen arvoinen. Mukavan helppo tehdä ja oikein nättikin noin niinkun leiväksi :) Alun perin resepti on Glorian Ruoka&Viini -lehdestä, itse tein sen Voisilmäpeliä -blogin ohjeistuksen mukaan.

Ranskalainen tomaatti-oliivivuokaleipä



4 kananmunaa
2 dl maustamatonta jugurttia
1 tl sokeria
½ tl suolaa
2 tl kuivattua basilikaa
¾ tl mustapippuria
4 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100 g emmental-juustoa (tai vastaavaa)
¾ dl aurinkokuivattuja tomaatteja
1 dl oliiveja
1 rkl öljyä aurinkokuivatuista tomaateista (tai oliiviöljyä)

Lisäksi:
voita vuoan voiteluun
pieni kourallinen pinjansiemeniä (tai auringonkukansiemeniä/kurpitsansiemeniä)

Voitele leipävuoka. Riko kananmunien rakenne esim. haarukalla ja lisää jugurtti ja mausteet. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään ja lisää ne sekoittaen sitten taikinaan. Lisää pilkottu juusto, tomaatit ja oliivit ja lopuksi öljy. Lusikoi taikina vuokaan ja ripottele siemenet pinnalle. Paista 180 asteisessa uunissa 50-60 minuuttia.

Leipien vuuat ovat peräisin taannoisesta blogimiitistä saadusta Euraconin tuotepaketista. Kätevä varsinkin näin lahjana käyttää kertakäyttöistä.

Lahjaan piti saada jotain makeaakin mukaan ja muihin leivonnaisiin ei aikani riittänyt, joten täytyi keksiä jotain vähemmän aikaa vievää. Muistin joskus törmänneeni blogimaailmassa omatekoiseen vaniljasokeriin, mikä vaikutti oikein kokeilemisen arvoiselta. Idea Ruokahommia -blogista. Ohje lyhykäisyydessään näin: yhdistä raakaruokosokeri (500g) ja vaniljatangon (1kpl) sisus purkkiin ja sekoita. Vaniljatangon kuoret voi myös pilkkoa mukaan makua antamaan. Se on kuitenkin pilkottava sen verran suuriin paloihin, että ne on helppo tarvittaessa noukkia pois.

Suloiset purnukat :)

maanantai 3. toukokuuta 2010

Onnistunut soijarouhekokeilu

Ihania blogeja on netti pullollaan, tänään kahvitunnilla eksyin taas yhteen sellaiseen, Kädenvääntöä -blogiin. Sieltä erityisesti Insinöörin soijapihvit kiinnitti huomion. Ensinnäkin huvitti pihvien osuva nimi ja toisekseen muistin ohjeen aineksia löytyvän kotoa. Työpäivän mittaan innostus kasvoi siihen malliin että kotiin päästyä alkoi kokeileva pihvien paisto. Soijarouhepussi on tullut joskus hankittua kaappiin ja muutaman kerran vaihtelevalla menestyksellä siitä on kokkailtukin. Nämä pihvit onnistuivat loistavasti! Jopa Pikku Leijonan Isäntä santsasi, mikä on merkki siitä että maistui :)



Pihvit tehtiin loppupeleissä tällaisella ohjeella, eli alkuperäistä ohjetta himpun muokkaillen:

2dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2dl tummaa soijarouhetta
2 munaa
3 rkl vehnäjauhoja (meni ehkä reilummin)
1 sipuli


Vesi lämmitetään mikrossa kasviliemikuution kera niin, että kuutio liukenee nesteeseen. Muut aineet sekoitetaan joukkoon. Taikinasta muovaillaan pihvejä ja paistetaan rasvan kera pannulla. Niin helppoa!

Tässä kuva vielä annoksesta, oli iso nälkä :) Pihvit porkkana-palsternakka-perunamuussin ja raejuuston kera.

lauantai 1. toukokuuta 2010

Uunilohta kirsikkatomaateilla ja basilikalla

Tämä ruoka yllätti aivan täysin, kuinka helpolla saakaan tämmöistä herkkua aikaiseksi. Lohi maustettiin suolalla ja pippurilla ja hetken maustumisen jälkeen se sitten nahkapuoli ylöspäin uuniin (200 astetta). Noin 20 min päästä kalasta pystyy ottamaan nahan pois ja siinä vaiheessa lisätä kirsikkatomaatit (säilykepurkista) ja silputtu basilika. Enää noin 10 min uunissa ja ruoka on valmis :)



Tässä annos kokonaisuudessaan, lisukkeina siis perunasalaattia ja papaijasalsaa sekä höyrytettyjä kasviksia.

Vappuherkut 2/2

Omatekoista perunasalaattia ja papaijasalsaa:



Pottusalaatissa keitettyä perunaa, fetajuustoa, herneitä, suolakurkkua, omenaa ja paprikatäytteisiä oliiveja. Kastikkeena kermaviili höystettynä sinapilla, suolalla, mustapippurilla ja sitruunamehulla (aina sama kastike muuten, hieman kaavoihin kangistunut).

Papaijasalsa on peräisin Mitä tänään syötäisiin? -sivuilta. Ohjetta hiukan muunneltiin omannäköiseksi:

1 tlk (425 g) papaijapaloja
1/2 punainen paprika
1 tomaatti
1/2 pieni punasipuli
1/2 limetti
1 chilipaprika
ripaus mustapippuria
tilkka Texas Pete -hot saucea

Näitä on tarkoitus nautiskella uunilohen lisukkeena :)

Hauskaa Vappua kaikille!!

Vappuherkut 1/2

Meillä tämän vapun perinteisiä herkkuja edustaa työpaikan ruokalasta ostettu kotitekoinen sima ja vähemmän perinteisiä manteliset karpalo-valkosuklaapikkuleivät.



Pikkuleipien ohje on bongattu Siskot kokkaa -blogista. Aivan mainio blogi :) Tässä ohje suoraan kopiotuna:

115g voita (huoneenlämpöisenä)
115g sokeria
1 muna
hippunen vaniljaa (n. 1/2 maustemittaa)
150g jauhoa
1/3 tl soodaa
1/3 tl leivinjauhetta
75g kokonaisia manteleita
120g valkoista suklaata rouhittuna
120g kuivattuja, sokeroituja karpaloita

Taikina kannattaa viilentää jääkaapissa tai jopa antaa olla pakastimessa yön yli, näin pikkuleipien viipalointi helpottuu. Eli taikinasta muotoillaan pötköjä (halk. n. 2,5 cm) ja sitten ne laitetaan kylmään. Pötköistä viipaloidaan noin 5 mm paksuisia kiekkoja, jotka paistetaan 190 asteessa reilu kymmenen minuuttia (sai taas loppuhetket vartioida uunin luukulla keksien liikaa ruskettumista).

Mahottoman maistuvia pikkuleipiä :)

Pikku Leijona muuttumisleikissä

Pikku Leijonan vappupäivän vietto alkoi metsälenkillä ja kuontalo tunnin juoksentelun jälkeen oli sen näköinen. Oli siis viikkopesun aika :)



Pesun ja kuivattelun jälkeen Pikku Leijonasta kuoriutui vapun kunniaksi pikku jänönen :) Pupukorvat ym. olisi ehkä enemmän pääsiäisen hommia mutta eikös vappuunkin kuulu kaikennäköiset naamiais- ja karnevaaliasut..