Pääsiäiseen parit pikkupurtavat

Pääsiäisen kahvipöydässä kuuluu olla jotain keltaista. Hyvin usein se on tullut aurinkoisista persikoista tai aprikooseista, mutta tällä kertaa yllättäen sitruunoista. No niistähän sai leivoksiin roppakaupalla pirteyttä niin makuun kuin ulkonäköon.

Ja hei, nämä muutamalla raaka-aineella syntyvät herkkupalat ovat sitten gluteenittomia, laktoosittomia ja sokerittomia. Sopivat monille siis.

Suolaista, juhlapyhän teemaan sopivaa naposteltavaakin piti kehitellä. Eräänlaisia pääsiäismunia nämäkin ja aivan loistavia esimerkiksi alkupalaksi tai brunssipöytään. Nimittäin keltuaistahnalla täytetyt keitetyt kananmunat. Ne on nimetty paholaisen kananmuniksi (en tosin ymmärrä miksi, ei millään näin hyvällä voi olla tekemistä paholaisen kanssa).

Ohjeen sitruunaleivoksiin löysin Kiusauksessa -blogista ja täytettyihin kananmuniin uusimmasta Pirkka-lehdestä.

SITRUUNANELIÖT 16 kpl

Pohja:

0,6 dl juoksevaa hunajaa

1,2 dl huoneenlämpöistä kookosöljyä (paksua, ei nestemäistä)

ripaus suolaa

2,4 dl kookosjauhoa

Päällys:

2–3 sitruunaa (2 ½ tl raastettua sitruunankuorta ja 1,2 dl tuorepuristettua sitruunamehua)

3 munaa

1,2 dl juoksevaa hunajaa

2 tl kookosjauhoa

Yhdistä pohjan ainekset kookosjauhoa lukuunottamatta kevyesti vatkaten. Lisää kookosjauho sihdin läpi muiden ainesten joukkoon ja sekoita.

Painele pohja pieneen (noin 20x20 cm), kookosöljyllä voideltuun uunivuokaan. Paista 175 asteessa kymmenisen minuuttia ja anna sen jälkeen hetken jäähtyä.

Päällystä varten pese huolellisesti sitruunat. Raasta niiden kuorta sopiva määrä kulhoon. Lisää kananmunat ja hunaja. Vatkaa massa kevyesti vispilällä tasaiseksi.

Purista sitruunoista tarvittava määrä mehua. Mittaa kookosjauho mehun joukkoon ja sekoita.

Yhdistä mehu ja vaahto huolellisesti vatkaten. Kaada päällys jäähtyneen pohjan päälle ja paista vielä 160 asteessa reilu 20 minuuttia.

Uunista otettaessa päällys saa vielä hiemän hyllyä, se jähmettyy ajan mittaan. Anna piirakan ensin jäähtyä huoneenlämmössä, sitten tekeytyä jääkaapissa mieluiten yön yli.

PAHOLAISEN KANANMUNAT 12 kpl

6 kananmunaa

1 salottisipuli (käytin kevätsipulia)

1/2 dl majoneesia

1 rkl sinappia

1/4 tl cayennepippuria

1/2 tl valkoviinietikkaa

suolaa

Keitä kananmunat koviksi (noin 8 minuuttia) ja anna niiden jäähtyä.

Kuori ja halkaise kananmunat pitkittäissuunnassa. Kaavi keltuaiset kulhoon.

Lisää loput ainekset keltuaisten joukkoon ja muussaa tahnaksi.

Asettele kananmunavalkuaisten puolikkaat vadille ja täytä kolot tahnalla. Koristele esimerkiksi kevät- tai ruohosipulisilpulla.

MAUKASTA PÄÄSIÄISTÄ KAIKILLE!

Juustolla aina parempaa - pari resepti-ideaa uutuustuotteesta

Maustettu juustoraaste, mikä keksintö! Ainakin tällaiselle juustojen suurkuluttajalle tämä on aivan loistava juttu. Vaihtelua ruoanlaittoon erittäin maukkaalla tavalla saa käyttämällä tätä Valion texmexin makuista juustoraastetta. Se on sopivasti näpsäkän tulinen antaen uudenlaista särmää tuttuihin ruokiin.

150 gramman pussi on kätevän kokoinen, ja se on helppo avata repäisemällä. Sinänsä pikku juttu, mutta ärsyttäähän se kesken kokkailun penkoa saksia tai puukkoa pussin aukaisua varten. Raasteeseen on käytetty muun muassa Valion Oltermanni Cheddaria ja se on maustettu chilillä, jalapenolla, timjamilla, persiljalla ja mustapippurilla. Tuote on laktoositon.

Innostuin samantien kuullessani tästä tuoteuutukaisesta ja olenkin kokeillut texmex-juustoraastetta jo vaikka mihin. Oikeastaan aivan kaikkeen mihin olisin tavallistakin raastetta laittanut. Ja melko harvassa ovat ne ruoat, mihin ei jonkinlainen juusto kävisi. Valion sivuilta voi käydä hakemassa kivat ideat ja toimivat reseptit juustoraasteiden käyttöön.

Jos omaa yhtään viehtymystä tuliseen ja texmex-henkiseen ruokaan, silloin varsinkin tämä tuote on kokeilemisen arvoinen.

Omista kokkailukokeiluista tykästyin erityisesti helppoihin paprikaisiin suupalasiin, joihin texmex-juusto sopi kuin nenä päähän. Ne eivät pekonin ja juustoraasteen ohella muita mausteita kaivanneet.

PEKONILLA TÄYTETYT 

PAPRIKAPALAT

2 paprikaa

1 pkt (140 g) pekonia

2 pientä tai 1 iso sipuli

1/2 pss Valion Texmex-juustoraastetta

Pilko paprikat suuriksi paloiksi. Yhdestä paprikasta tulee ainakin neljä isohkoa, laakeaa palasta.

Leikkaa pekoni kuutioiksi ja paista pilkotun sipulin kera pannulla rapeaksi.

Lado paprikapalat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai -vuokaan. Annostele pekoni-sipuliseos palojen päälle.

Lopuksi ripottele juustoraaste päällimmäiseksi.

Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Toinen kokeiluun päätynyt ruokalaji oli gratiininkaltainen kukkakaalipaistos, mikä sai uuden vivahteen itselleni ainakin tavanomaisesta poikkeavilla mausteilla. Lisätyt kananmunat kerman joukossa toivat ruokaan mukavasti täyttävyyttä.

Miedonmakuisen kukkakaalin rinnalla texmex-mausteet ja -juustoraaste korostuivat enemmän kuin mitä paprikapalasissa. Gratiiniin tuli tarvittavaa potkua, sitä "jotain". Tämä oli oikein hyvä yhdistelmä.

TEXMEX-KUKKAKAALIGRATIINI

1 kukkakaali

oliiviöljyä

suolaa

jauhettua paprikaa, valkosipulijauhetta, mustapippuria, oreganoa ja juustokuminaa

1 dl kermaa

2 kananmunaa

suolaa

1/2 pss Valion texmex-juustoraastetta

Pilko kukkakaali pieniksi paloiksi voideltuun uunivuokaan. Lorauta hieman öljyä sekaan ja lisää mausteet. Pyöräytä kukkakaalit ja mausteet sekaisin vuoassa.

Sekoita astiassa kerma ja kananmunat tasaiseksi seokseksi. Mausta ripauksella suolaa. Kaada seos kukkakaalien päälle vuokaan.

Ripottele lopuksi gratiinin pinnalle juustoraaste. Paista 200 asteessa noin 30-35 minuuttia.

"Yhteistyössä Valio"

Juhlatarjoiluun helpot savuporo-kurkkukupit

Syön kurkkua päivittäin. Kyllä. Osittain se on pinttynyt tapa, toisaalta taas kurkku tuo kivasti raikkautta muun ruoan kyljessä. Joka tapauksessa mielestäni parhaat ja maistuvimmat kurkut tulevat Suomesta.

Harvassa tosiaan ovat ne kerrat, kun ostoskoriin ei tartu tuo Sirkka-merkillä varustettu vihreä pötkylä, sen verran suurkuluttaja olen. "Puhtaasti kotimainen" -tekstillä varusteltu Sirkka-merkki pakkauksessa on tae Suomessa kasvatetusta, laadukkaasta kasviksesta. Se on helppo tunnistaa, muistaa ja mieltää.

Käytän kurkkua lähes poikkeuksetta salaatin seassa tai muutoin lisukkeena, ihan siltänään. Yksi hyvä idea on hyödyntää kurkkua suupalojen alustana. Paksuista kurkkusiivuista saa todella helposti koverrettua kupinmuotoiset, jolloin sen voi täyttää haluamallaan tahnalla tai täytteellä. Ja se täyte voi olla jotain hyvinkin täyteläisen tuhtia, sillä kurkun raikkaus kompensoi mukavasti kokonaisuutta.

Kurkkujen koverrus onnistui kätevästi palloraudalla.

Kurkkukupit ovat nopeita valmistaa, leikkaa vaan haluamansa korkuisia kurkkulohkoja ja kaivertaa osan sisuksesta pois. Sitten ei tarvitse muuta kuin asetella siivut tarjoiluvadille ja täyttää koloset jollain makoisalla täytteellä.

Tässä yksi esimerkki kurkun kylkeen sopivasta voimakkaanmakuisesta täytteestä. Savuporo ja sinihomejuusto on parivaljakko, mistä ei makua puutu. Näistä kupposista tulikin oikein näppärät sormisyötävät juhlapöytään.

SAVUPOROTAHNA

150 g savupororouhetta

1 prk (200 g) ranskankermaa

noin 5 rkl majoneesia

noin 50 g sinihomejuustoa (tai maun mukaan)

pieni pätkä purjoa

Yhdistä ranskankerma ja majoneesi. Lisää savupororouhe ja sinihomejuustomuru sekä pieneksi silputtu purjo.

Tarkasta tahnan maku ja koostumus, lisää tarvittaessa majoneesia jos seos on liian jämäkkää.

Lopuksi vielä kaikille kasvisten ystäville linkkivinkki, nimittäin vihannes.net. Sivustolta voi käydä hakemassa ideoita kasviksien monipuoliseen käyttöön. Sinne on ilahduttavan selkeällä tavalla kategorisoitu reseptejä kunkin pääraaka-aineena olevan kasviksen mukaan. Myös sivuston Facebook-sivuilla kannattaa käydä vierailulla.

"Yhteistyössä Kauppapuutarhaliitto ry"

Sorminnapattavat pienet pyöreät lohipalat

Kevään ja alkukesän juhlakausi alkaa pian olla käsillä. Nyt on siis aika laittaa ruoka- ja juomatarjoiluista kaikki mahdolliset vinkit ja tärpit korvan taa. Itsestäni ainakin juhlia suunnitellessa tuntuu siltä, että samat ideat pyörivät mielessä vuodesta toiseen.

Tässä olisi yhdenlainen ehdotus suolaiseksi haukattavaksi vaikka buffet-pöytään tai ihan vain nautiskeluun viinin kylkiäisiksi.

Idea näihin lohipalasiin syntyi, kun sattumalta näin kaappiin hyvin piilotetun minimuffinssipellin. En aikoihin ollutkaan sitä käyttänyt, johtuen juurikin siitä liian hyvästä jemmasta. Löydön johdosta halusin testata onnistuuko suolaiset muffinssit pikkupurtava-kokoisina pellin avulla. Oikein hyvin onnistui.

Nämä lohikakkuset ovat siinä mielessä kiitollinen vaihtoehto pirskeiden pikkusuolaiseksi, että kokkailun voi huoletta suorittaa edellisenä päivänä. Tai jopa sitäkin aiemmin, sillä ulkonäköön tai makuun se ei vaikuta. Ne joka tapauksessa maistuukin paremmalta kylmänä.

SUOLAISET LOHIMUFFINSSIT

24 minimuffinssia

25 g voita

4 kananmunaa

4 rkl ranskankermaa

3 kevätsipulia varsineen tai pätkä purjoa

150 g kylmäsavulohta

100 g juustoraastetta

valkopippuria

tilliä

Yhdistä sulatettu voi ja kananmunat kevyesti vatkaten. Sekoita myös ranskankerma huolellisesti joukkoon.

Lisää taikinaan silputtu sipuli ja kylmäsavulohi sekä juustoraaste.

Lopuksi mausta pippurilla ja tillillä.

Jaa taikina muffinssipellin koloihin (sivelin kolot varmuuden vuoksi öljyllä) ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Tällä reseptillä osallistun Pernod Ricard Finlandin järjestämään OivaPari -kisaan. Tarkoitus on laatia hyvin soveltuva sormisyötävä kolmelle eri viinibrändille. Osallistuessa kilpailuun sai kyseiset viinit kotiin maistettavaksi. Nyt vuorossa oli Castillo de Molinan Reserva Sauvignon Blanc -valkoviini, jonka makuun tykästyin eritoten.

Kilpailun edetessä Alex Nurmi valitsee kaikista ehdokasresepteistä yhteensä 12 parasta, ja myöhemmin näiden kesken järjestetään Facebookissa äänestys. Joten olkaahan kuulolla!

Riks, raks ja poks

Salaatteihin ja sosekeittoihin saa mukavasti särmää ripottelemalla niiden päälle jotain ekstraa. Lisäjuju ruokiin onnistuu esimerkiksi leipäkrutongeilla, pähkinöillä, siemenillä tai vaikka murustellulla juustolla. Itse tykkään näistä valtavasti, ja silläpä innostuin heti tekemään tätä ennen kokeilematonta lisuketta, paahdettuja kikherneitä.

Reseptin myötä myös kauan omasta mausterepertuaarista kadoksissa ollut savupaprikajauhe pääsi käyttöön. Se on aivan loistavan makuista, ja arvatakin saattaa, että sitä on nyt "joutunut" lisäilemään useissa viime aikojen kokkailuissa.

Suosittelen kokeilemaan näitä rapeita, lempeän ärhäkän makuisia hernepallukoita. Ne ovat helppoja ja edullisia tehdä. Tällä ohjeella lisuketta tulee vain reilun parin desin verran, joten suuremmalle tarpeelle tuplaa ainekset.

PAAHDETUT, SAVUPAPRIKAN MAKUISET KIKHERNEET

1 tlk (400 g) kikherneitä

1 1/2 rkl kookosöljyä

1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1 tl jauhettua juustokuminaa

1 tl savupaprikajauhetta

1/2 tl valkosipulijauhetta

Valuta ja kuivaa kikherneet huolellisesti.

Sulata kookosöljy ja mittaa mausteet joukkoon. Sekoita öljy-mausteseos kikherneiden sekaan.

Levitä herneet leivinpaperoidulle uunipellille. Paahda 200 asteessa noin puoli tuntia.

Säilytä paahtuneet herneet kannellisessa astiassa kuivassa paikassa.

Huom! Loppuvaiheessa paistoa kannattaa olla tarkkana, sillä herneet kärähtävät liian tummaksi todella nopeasti.

Loppuun vielä tuore kuva vastikään 8 vuotta täyttäneestä pikkuleijonasta. Vuosien määrästä voisi päätellä kyseessä olevan jo rauhallinen koirakaveri, mutta vielä mitä, asia on täysin päinvastoin. Lenkeillä varsinkin meno yltyy niin villiksi, että vastaantulijat arvailevat tätä tapausta harva se päivä pentukoiraksi.

On se ihana. Toivottavasti meillä olisi vielä monen monta vuotta yhdessä tallattavana.

Pikkupurtavaksi savulohta, yrttiraejuustoa ja vihersämpylöitä

Tein mieluisan blogilöydön vastikään, ja heti kättelyssä vastaan tuli mahtava ohje. Kauniit kuvat ja mielenkiintoiset, viljattomat vihersämpylät saivat minut tarttumaan syöttiin heti.

Eipä ollut huono bongaus laisinkaan, sillä tykkäsin valtavasti näistä. Eikä taikinan teossa kauan nokka tuhissut, joten en voi muuta kuin suositella kokeilemaan. Reseptin muunneltavuus on plussaa, pikkupurilaisten makuun voi vaikuttaa valitsemillaan yrteillä ja pähkinöillä/siemenillä.

Yrttinen raejuusto oli pienessä pakossa ideoitu kesäkurpitsaleipästen seuralaiseksi, sillä purkin parasta ennen -päiväys lähestyi uhkaavasti. Tosi mainiosti raejuustotahna ja kylmäsavulohisiivut niiden väliin sopivatkin.

Kaiken kaikkiaan ei hassumpi kokeilu tämä vihersämpylöiden, lohen ja yrttiraejuuston yhdistelmä. Tekisin toistekin.

 

   VIHERSÄMPYLÄT

(noin 10 pientä)

puolikas kesäkurpitsa

2 kananmunaa

kourallinen yrttejä (näissä basilikaa, persiljaa, timjamia ja viinisuolaheinää)

suolaa

5 rkl psylliumia

3 rkl mantelijauhetta

2 rkl kuivattua nokkosta

vajaa kourallinen paahdettuja auringonkukan siemeniä

Lohko kesäkurpitsa ja riko kananmunat tehosekoittimeen. Lisää yrtit ja aja ainekset tasaiseksi massaksi, ei tarvitse kuitenkaan smoothien tapaan sileäksi. Seos on tässä vaiheessa melko löysää.

Kaada seos kulhoon ja lisää suolaa ja kuivat aineet (nokkosjauheen voi jättää pois ja laittaa 5 rkl mantelijauhetta). Sekoita hyvin. Lisää lopuksi siemenet.

Muotoile taikinasta pieniä pyörylöitä leivinpaperoidulle uunipellille. Sämpylöistä ei kannata tehdä kovin paksuja, että ne kypsyvät läpikotaisin.

Paista 225-200 asteessa (uunin tehosta riippuen) noin 20-25 minuuttia. Puolivälissä paistoa leipäset voi kääntää.

RAEJUUSTOA YRTEILLÄ

1 prk (200 g) raejuustoa

1 pieni valkosipulinkynsi

1 pieni varhaissipuli varsineen

vajaa kourallinen yrttejä (tässä rakuunaa ja timjamia)

suolaa

Kuori ja pilko sipulit aivan pieneksi ja lisää ne raejuustoon. Rouhi sekaan myös yrtit, sekä mausta seos suolalla. Sekoita hyvin.

Brunssitellen: Salaatteja ja sormisyötävää

Brunssipöydän salaateiksi tein tuttua couscoussalaattia ja parmankinkkurullia jäävuorisalaattipedin päällä. Parmankinkku-päärynäyhdistelmän idea on peräisin Helsingin Sanomien resepteistä. Siinä voisi yhtälailla käyttää muitakin hedelmiä, kuten tuoreita viikunoita tai cantaloupe-melonia. Pahitteeksi ei olisi paahtaa rullia hieman uunissa, kinkku rapsakoituisi näin mukavasti.

Kaiken kaikkiaan molemmista salaateista tuli oikein maistuvia ja ne olivat nopeita tehdä. Varsinkin kun brunssille tulee yleensä tehtyä paljon muutakin, niin minusta on iso plussa, jos eväät eivät ole suuritöisiä ja paljon aikaa vaativia.

COUSCOUSSALAATTI

2 dl kiehuvaa vettä
2 dl couscous-suurimoita
salamisuikaleita
aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
fetajuustoa muruina
ruohosipulia
kirsikkatomaatteja
kuivattua basilikaa
mustapippuria

Kiehauta vesi ja lisää sekaan couscous. Sekoittele hieman, niin että vesi imeytyy tasaisesti. Lisää salaatin muut ainekset couscousin hieman jäähdyttyä.

-----

PARMANKINKKURULLIA VIHREÄN SALAATIN KERA

1 päärynä
parmankinkkusuikaleita
maustettua tuorejuustoa

jäävuorisalaattia
kurkkua
kevätsipulia

Kuori ja lohko päärynä. Sain yhdestä päärynästä kahdeksan melko samankokoista lohkoa leikattua. Voitele parmankinkku siivuille hieman tuorejuustoa (itse käytin yrttituorejuustoa) ja kääri kinkku päärynälohkon ympärille. Nostele rullat salaatin päälle.

-----

Tämä oli helppo ja kiva tapa laittaa erilaista syötävää pöytään tarjolle. Ideaahan voi kehitellä ja varioida vaikka kuinka ja paljon, hedelmänhän voisi vaihtaa esimerkiksi paprikaan tai varsinkin tähän aikaan vuodesta tuoreeseen parsaan. Lihana voisi käyttää muutakin kuin kinkkua ja tuorejuustomakua vaihtamalla tästä voi tehdä juuri oman makuisen herkkupalan.

Sorminaposteltavaakin oli kahdenlaista, cocktail-tikkuihin upotettuja kanapulla-juusto-viinirypäle -yhdistelmää ja savulohitahnaa tuoreen ruispalasen päällä.

Broileripullat maustoin omalla (melko tujakalla) cajun-mausteseoksella. Juustona oli savujuustoa, mikä oli mahtavaa, vei todellakin kielen mennessään. Viinirypäle tikun päässä mukavasti raikasti kokonaisuutta.

Savulohitahnaan ei ole tarkempaa ohjetta, summamutikassa yhdistelin ja maistelin. Seokseen tuli lämminsavulohta palasteltuna, rasvaista maitorahkaa, ranskankermaa, ruohosipulia, sitruunamehua, kapriksia ja mustapippuria. Perusmakuyhdistelmä mikä toimii aina. Jos oikein muistan, taisin ropsauttaa vähän yrttisuolaakin sekaan. Ensin ajattelin, että lisäsuolaa tuskin tarvitsee.

Annoin tahnan tekeytyä hetkisen viileässä ja tarjolle laitto sitten olikin helppoa. Tuoreista ruispaloista (itsellä oli leipänä sellaisia isoja kämmenenkokoisia neliöitä, jotka oli helppo jakaa kuuteen osaan) leikataan pikkupaloja ja päälle sipaistaan lohitahnaa. Muutama ruohosipulin varsi ristiin rastiin leipäsen päälle, niin sormisyötävä on valmis. Mikäli edes jaksaa ja ehtii väkertää ja koristella.

Tuulihatut makealla ja suolaisella täytteellä

Tuulihattuja innostuin ensimmäistä kertaa kokeilemaan. Taikina jäi ehkä hieman löysäksi, sillä pursottaessa ne ei oikein säilyttänyt muotoaan. Ulkonäkö jäi sillä vähän littanaksi, mutta reilusti täytettä sisään laittamalla niistä sai ihan kivat.

Maku oli hyvä ja tuulihatut ovat käteviä leivonnaisia siinä mielessä, että käyvät niin suolaisille kuin makeillekin täytteille. Näitä ehdottomasti täytyy leipoa joskus uudelleen.

TUULIHATUT

2 1/2 dl vettä
100 g voita
1 rkl sokeria
ripaus suolaa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
4 kananmunaa

Mittaa vesi, voi, sokeri ja suola kattilaan ja kiehauta seos. Ota kattila liedeltä, lisää vehnäjauhot ja sekoita huolellisesti puuhaarukalla kunnes taikina irtoaa reunoista.

Lisää kananmunat taikinaan yksitellen vatkaimella sekoittaen. Ota taikinasta teelusikan kokoisia nokareita leivinpaperilla vuoratulle pellille, tai vaihtoehtoisesti käytä pursotinpussia. Paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia. Älä missään nimessä avaa uunin luukkua kesken paiston.

Jäähdytä tuulihatut ja täytä haluamallasi täytteellä. Lisää täytteet vasta juuri ennen tarjoilua.

SUOLAINEN TÄYTE TUULIHATUILLE

2 1/2 dl kuohukermaa
1 prk Valio aura pehmeää
1 tuore päärynä
saksanpähkinöitä

Vaahdota kerma ja yhdistä pehmeä aura sekoittaen joukkoon. Lisää pilkotut päärynä ja pähkinät sekaan.

MAKEA TÄYTE TUULIHATUILLE

2 1/2 dl kuohukermaa
n. 50 g tummaa suklaata rouhittuna
mansikoita
sokeria
vaniljasokeria

Vaahdota kerma ja lisää muut ainekset joukkoon. Käytin pakastemansikoita, joten sulattamisen jälkeen valutin niitä hieman ennen täytteeseen lisäystä.

Piknikeväät

Omat viemiset blogi-piknikille olivat pizzapalaset ja tiramisukakku. Teemana näytti olevan varsinaiset italialaisten herkkujen irvikuvat, sillä pizza ei aitoa täkäläistä pizzaa ole nähnytkään ja tiramisukin on sellainen melkein kuin -kakku.

Pizza on helppo tekaista valmispohjiin, sopii laiskalle kokkaajalla ja maistuvia suupaloja saa näinkin aikaiseksi. Täytteenä tällä kertaa jauhelihamausteella maustettua jauhelihaa ja pepperonimakkarasiivuja, tomaattia, sipulia ja paljon juustoraastetta.

Pohjan ja täytteen väliin laitoin ketsuppia suoraan pullosta, kuinkas muutenkaan, oiotaan nyt niitä mutkia suoriksi ihan kunnolla.. Paisto 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes juusto alkaa saamaan hieman väriä pintaan.

Tiramisua innostuin tekemään sen helppouden takia ja onhan siinä makukin oikein herkullinen. Kakku oli kätevä kasata piknik-olosuhteisiin sopivaan muovilaatikkoon.

Näkkileipää eli knekkistä

Minäkin intouduin leipomaan omatekoista näkkäriä. Sillä tuo "minäkin" kun ilmeisesti aika useassa muussakin bloggaavassa taloudessa tätä on tehty lyhyen ajan sisään. Itse huomasin reseptin täältä.

NÄKKILEIPÄ ELI KNEKKIS

3 suurta munaa
1,5 dl sesaminsiemeniä
1,5 dl auringonkukansiemeniä
3 rkl pellavansiemeniä
6 rkl kaurahiutaleita
2 tl merisuolaa
4 rkl jauhettua mantelia

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja levitä seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 150 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia. Anna jäähtyä ritilän päällä. Leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi näkkärin vielä ollessa lämmintä.

Huomasin vasta otettuani näkkärin pois uunista, että olisin voinut levittää tahnan hieman ohuemmaksi. Ensi kerralla täytyy muistaa sitten. Tätä varmasti tulee tehtyä toistekin, sen verran helppoa valmistus oli. Näistä saa tosi kivoja pikkusyötäviä esimerkiksi noutopöytään.

Maistelin knekkistä mm. tämän lemppariyhdistelmän, eli tomaatti-basilika-mozzarellajuuston kera. Alla on sipaisu vihreää pestokastiketta.

Jouluinen kasvissosekeitto ja piparigrissinit

Tää oli hyvää! Olen kovasti tykästynyt piparkakkumausteeseen, mikäpä sen jouluisempaa ja halusinkin käyttää sitä myös ruuanlaittoon. Kokeiluun päätyi bataatti-palsternakka-purjo-sosekeitto. Soppa syntyi näillä aineksilla:

- 1 pieni bataatti
- 1 iso palsternakka
- pikku pätkä purjoa
- luomukasvisliemijauhetta
- 2 rkl bonjour cuisine sipulisekoitusta
- 1 maustemitta piparkakkumaustetta
- jauhettua mustapippuria

Koristeeksi ripsautin vähän kanelia.



Ja jouluiset kokeilut sen kuin vaan jatkuivat. Ihastuin kovasti piparkakku+sinihomejuusto -yhdistelmään bloggaajien pikkujouluissa Katiskattaren leipomia aurajuustopipareita popsiessa. Piti saada tehdä näitä myös kotona.

Näiden valmistaminen oli nopeata ja helppoa, varsinkin nyt kun käytin valmistaikinaa. Eli piparitaikinasta muokkasin grissinejä ja pinnalle murustelin ja painelin aurajuustoa. Ja sitten paistoin. Vähän pullukoita näistä tikuista tuli, mutta eipä se haitannut. Nää on kans tosi hyviä. Jännästi käy näiden maut yksiin :)

Piknikkiä ja lihapulla-paprikavartaita..

Kaunis sää suosi meitä ruoka/leivontabloggaajia eilen, kun tavattiin piknikin äärellä Lounaispuistossa Jyväskylässä. Paikalla olivat kivat tyypit näiden blogien takaa: Henskiksen hekumalliset herkut, Katiskattaren keittiö, Makuturisti, Mint Chocolate ja Vallan makeeta itseni lisäksi siis.

Monenmoista herkkua oli tarjolla, niin suolaista kuin makeaakin purtavaa. Tyhjin käsin ei tälläkään kertaa kenenkään tarvinnut kotiin lähteä, sillä porukan kesken arvottiin pieniä paketteja. Tuotepaketit piknikille toi Makuturisti, joka oli ne saanut Bake and partylta, Dansukkerilta, Heirolilta ja Kakkusankareilta.

Tässä kuvia piknikin herkkutarjonnasta ja arpajaispalkinnosta:



Itse toin mukanani suolaista syötävää, lihapulla-paprikavartaita. Lihapullaresepti on peräisin Pirkalta ja paprikat ovat yksinkertaisuudessaan vaan grillattu kera öljyn ja mausteiden. Tosin suurin osa etukäteen grillatuista paprikoista päätyi Pikku leijonan isännän suuhun, oli ilmeisesti ymmärtänyt väärin niiden käyttötarkoituksen. Varsinainen kommunikaation riemuvoitto, hyvin yleistä meidän perheessä ;) Onneksi vahinko ei ollut suuri, grillatut versiot korvasin tuoreella paprikalla ja paprikatäytteisillä oliiveilla.



Lihapullavartaat
400 g naudan jauhelihaa
1 dl korppujauhoja
1 1/2 dl vettä
1 kananmuna
1 iso sipuli
1/2 dl sinappia
2 tl pizzamaustetta
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
n. 20 kpl mustia oliiveja

PS. Enemmän/parempia kuvia piknikistä voi käydä kurkkaamasta täältä ja täältä.

"Lehmäleivät"

Sain tämän voileipägrillin veljeltäni joululahjaksi kymmenisen vuotta sitten. Silloin tällöin se kaivetaan keittiön kaapista esille lehmäleipien tekoa varten. Näitä leipäsiä on meillä aina kutsuttu grillin mukaan lehmäleiviksi :)



Tässä kuva valmiista leivistä. Täytteenä oli mm. tuorejuustoa, kinkkua, aurinkokuivattuja tomaatteja, kevätsipulia ja fetajuustoa. Leipänä Vaasan Taikaruista, kiva vaihtoehto peruspaahtoleivälle.

Penkkiurheilijan eväät

Pikku Leijonan Isäntä valmistautuu illan peliin (Suomi-Usa) näiden eväiden kera. Nyt jännittämään kuinka jääkiekko-leijonien käy.



Lämpimät leivät:

paahtoleipää
ketsuppia
Santa Marian Fajita spice mix:llä maustettua jauhelihaa
sipulia
osassa tomaattia, osassa ananasmurskaa ja paprikaa
juustoraastetta