Vappuherkut 1/2

Meillä tämän vapun perinteisiä herkkuja edustaa työpaikan ruokalasta ostettu kotitekoinen sima ja vähemmän perinteisiä manteliset karpalo-valkosuklaapikkuleivät.



Pikkuleipien ohje on bongattu Siskot kokkaa -blogista. Aivan mainio blogi :) Tässä ohje suoraan kopiotuna:

115g voita (huoneenlämpöisenä)
115g sokeria
1 muna
hippunen vaniljaa (n. 1/2 maustemittaa)
150g jauhoa
1/3 tl soodaa
1/3 tl leivinjauhetta
75g kokonaisia manteleita
120g valkoista suklaata rouhittuna
120g kuivattuja, sokeroituja karpaloita

Taikina kannattaa viilentää jääkaapissa tai jopa antaa olla pakastimessa yön yli, näin pikkuleipien viipalointi helpottuu. Eli taikinasta muotoillaan pötköjä (halk. n. 2,5 cm) ja sitten ne laitetaan kylmään. Pötköistä viipaloidaan noin 5 mm paksuisia kiekkoja, jotka paistetaan 190 asteessa reilu kymmenen minuuttia (sai taas loppuhetket vartioida uunin luukulla keksien liikaa ruskettumista).

Mahottoman maistuvia pikkuleipiä :)