Piparkakku- & vadelma-suklaamuffinit+joulukorttivinkkaus

Muffinileivontaa :) Ja jos ei osaa päättää minkämakuisia tekis, niin sitten täytyy tehdä useampaa sorttia, niin yksinkertaista se on ;) Tällä kertaa maisteluun päätyivät piparkakku- ja vadelma-suklaamuffinit. Näistä tykkäsin himpun verran enemmän piparimuffineista, johtuen kenties ajankohtaan sopivasta mausta.



Piparkakkumuffinien ohje on täältä:

1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
3/4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 rkl piparkakkumaustetta
1 dl vaniljakastiketta
50 g sulaa margariinia

Täytteeseen alkuperäisen ohjeen mukaan tulee valkosuklaata, tuorejuustoa, vaniljasokeria ja sahramia, mutta itse laitoin pelkästään muutaman palan valkosuklaata per muffini.





Vadelma-suklaamuffineihin sovelsin Sekasopan Marien mansikka-suklaamuffinien ohjetta. Samalla myös puolitin taikinan.

1 muna
3/4 dl sokeria
ripaus suolaa (voi jättää halutessaan pois)
3/4 tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl vaniljasokeria
3/4 dl flora vanillaa
1/2 dl flora culinessea (tai noin 50g sulatettua margariinia tai voita)
vadelmia
tummaa suklaata

Taikinat valmistin yksinkertaisella menetelmällä rikkomalla kananmunan kulhossa ja lisäämällä vuorotellen (yhdistetyt) kuivat sekä nestemäiset aineet. Muffineita tuli kumpaistakin makua kuusi kappaletta eli täysi muffinipellillinen. Paistoin parissa sadassa asteessa vartin verran.

Piparimuffineita yritin koristella (huom. yritin!) näillä:



Vielä loppuun vinkki ihanista joulukorteista, jotka hokasin Chocochilin blogista. Näiden kauniiden korttien tilaaminen on hyvä idea niille, jotka eivät omaa askartelutaitoa ja samallahan siinä tukee eläinoikeustyötä. Itseni kohdalla tämän joulun "korttipulma" on tätä myöten ratkaistu :)