Mansikkakakku

Äidin "piikkiin" menee tämä kesäinen täytekakku täysin. Taisin sen verran osallistua, että asettelin nuo koristelumansikat kakun päälle. Hurja panostus siis.

Pohja:
5 kananmunaa
2 kkp sokeria
2 kkp vehnäjauhoja
1/2 kkp perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Täyte:
250 g maitorahkaa
1/2 l kuohukermaa vaahdotettuna (osa jätetään koristeluun)
2 banaania siivuttuna
tuoreita mansikoita

Koristeluun:
kermavaahtoa
tuoreita mansikoita

Tällä ohjeella on ainakin kerran kesässä tehty mansikkakakku, näin on ollut usean vuoden ajan. Ohjeella tulee melko iso kakku, joten siitä riittäisi varmaan ainakin 20 hengelle.